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Rosquillas de anis y limón al horno


Hola a todos, hoy vamos a preparar rosquillas al horno, ideal para desayuno o merienda. Esta vez las he hecho en el horno, quedan muy ricas, y con el toque crujiente de la almendra seguro que os sorprenderán.

 


Crema de Lombarda


Hay muchas veces que comemos con los ojos, y aunque eso suele pasar más con los dulces que con las verduras, en mi caso me pasó con esta crema de lombarda, enseguida me atrapó por su color y luego me convenció con el sabor. La lombarda, col lombarda, repollo morado, col morada o berza morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra3 ) es una planta de la familia del repollo. Como curiosidad os contaré que cuenta con un antioxidante muy bueno para la vista, el sistema inmunológico y el corazón, llamado antocianina, que es precisamente el pigmento que le da ese color morado casi púrpura tan característico de la lombarda.

Jamón ibérico con mousse de queso y nueces.




No hay nada mejor que un buen plato de jamón ibérico, hay veces que nos apetece hacer alguna receta especial, solo hay que intentar ser un poco originales y que cada sabor siga siendo el que nosotros recordamos, como este jamón ibérico, que lo he acompañado de una mousse de queso de cabra, y nueces, suavizada con nata, también lo podéis hacer con cualquier queso que sea muy cremoso.



Tarta de chocoguate.



¿Con que no combina bien el chocolate? Pensaréis que me he vuelto loca, pero no, cuando probéis esta delicia de tarta, me daréis la razón, el aguacate le da un aspecto muy cremoso. Y además podéis hacer como yo hice en casa, tenéis que preguntar que ingredientes lleva, estoy segura que no acertarán que lleva aguacate. Si quereis probar combinaciones particulares, os animo a preparar este bizcocho de chocolate con remolacha y pistachos.



Patatas cajún


Hoy vamos con una receta super senciila: las famosas patatas estilo Cajún, asadas al horno y con una mezcla de especias. Sirven tanto como entrante como acompañamiento. Además te dejo un truquito para acabar pronto y hacerlo casi sin manchar. No te resistas!



Galletas de avellanas y cafe


Hoy os traigo una idea para vuestros próximos desayunos y meriendas. Me encanta el cafe y revisando el libro de "Cocina, técnicas y recetas" vi estas galletas de capuchino que me encantaron, aunque les he dado mi toque personal para completarlas, espero que os guste.




Recopilatorio de recetas de pates, dips y cremas de untar

Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino. Estos patés no siempre requieren cocción y pueden elaborarse fácilmente con un robot de cocina. Normalmente se emplea para mojar en ella un ingrediente generalmente más sólido.Aqui os dejo un repaso a algunas de las recetas que tengo publicadas:

pate de anchoas
pate de salmón
pate de queso con nueces
pate de aceitunas negras
pate de mejillones
pate de salami
hummus de garbanzos
hummus de remolacha
hummus de guisantes
tapenade
guacamole

Puedes ver más recopilatorios aqui

Leche frita de turrón.




Estos días estaba organizando los cajones del congelador, me da muchísima pereza hacerlo, pero, de vez en cuando, hay que hacerlo. Una de las cosas que encontré fue una tableta de turrón de jijona, como ya tenía varias recetas con turrón publicadas en el blog, (podéis ver al final) había visto una vez leche frita de turrón, empecé a buscar y había muchas, de todas ellas elegí ésta, porque además de estar hecha con tmx, sigo el blog de ellas La Cocina de Camilni, y me encanta.

La receta está hecha igual, lo único que he cambiado es que no he añadido canela, y además he hecho unos trozos rebozados con harina y otros con pan rallado, a mi me han gustado más con pan rallado.



Arroz caldoso con gambas y mejillones.



 Hay días que en mi casa hay varios horarios de comidas, uno de mis hijos tiene que comer pronto, otro llega tarde, y entre medias estamos el resto. Para estos días es imposible hacer una paella, en cambio el arroz caldoso siempre se puede calentar y admite muchas posibilidades de añadir cualquier ingrediente.

Pastelitos de nocilla



Leche, cacao, avellanas y azucar...¿Quien no adora la nocilla? A cucharadas está deliciosa, pero esta vez vamos a utilizarla para darle un toque original a estos deliciosos bizcochitos muy tiernos y sabrosos.


Mini pimientos rellenos de bechamel y huevo duro


Me encantan los pimientos rellenos,son un entrante muy original que admite muchas posibilidades de relleno, ya he publicado la receta de pimientos rellenos de carne, de tortilla, pescado y de arroz

Hace poco pude probar estos mini pimientos en ensalada, y se me ocurrió que rellenos estarían buenísimos, ya que al ser mini serían como un bocado. Son muy dulces y vienen en envases con tres colores distintos.

Smoothie de pera y uvas



Después de tantos dias de comilonas, seguro que os apetece algo distinto, dulce pero ligero y fresquito. Para eso nada mejor que un batido o smoothie con fruta, ideal para el almuerzo a media mañana ola merienda. Ya os he dejado varias recetas aqui, hoy quería aprovechar unas uvas que sobraron en nochevieja. 



Crema de brócoli



No sé si os pasará a vosotros, pero empiezas a meter cosas en el congelador, y llega un día que ya no te entra más, se te olvida ir sacando cosas, por eso estoy aprovechando a descongelar algo de lo que tengo. Ahora que después de las fiestas intentamos comer todos más sano, las cremas de verduras son una muy buena opción. Estas cremas son muy fáciles de hacer con la thermomix, también las puedes hacer con la olla rápida y luego triturar con la batidora.


Hamburguesas a la francesa



Hoy vamos a preparar una hamburguesa casera de inspiración francesa. Me gustan mucho las hamburguesas, y me gusta ir variando los ingredientes. Esta vez he decidido añadir la salsa directamente en la carne, para darle más sabor desde el principio.


Galletas con cardamomo, naranja y canela


Por fin volvemos a la rutina, pero al menos vamos a hacer menos dura esta vuelta con algo dulce. Eso si, después de los excesos de las fiestas no os preocupéis porque es algo ligerito y sano. Vamos a probar una nueva receta de galletas versionando esta pero dándole un toque de especias que las hace muy especiales. 



Regalos gastronómicos: como personalizar tazas y platos fácilmente


Siempre os digo que me encanta hacer regalos gastronómicos a familia y amigos, y en la cesta que os enseñé el año pasado incluí unas tazas y platos personalizados. Desde entonces tenía pendiente prepararos este video y hoy quiero enseñaros 3 formas de darle un toque especial a tazas y platos. Puede ser una buena idea para estas fiestas o para cualquier otro momento, es muy fácil y podéis adaptarlo a los gustos del destinatario.

Alcachofas con patatas.


Hoy vamos con un guiso tradicional, sencillo pero muy recomendable pues tiene como base la alcachofa.Gracias a sus fibras vegetales es más que perfecta para controlar el apetito al absorber el agua del estómago, dándonos así una sensación muy adecuada de saciedad.Además nos ayuda a regular el estreñimiento y las diarreas y alivia la acidez de estómago.


Kugelhopf de navidad


Después de probar las especialidades navideñas de otros paises como el roscón, el panettone y el kringle, hoy vamos a probar con el Gugelhupf, Gugelhopf o Rodonkuchen (en alemán); kouglof, kugelopf o kougelhopf (en francés); o bábovka (en checo), es una especialidad culinaria tradicional de Austria, Suiza, Alsacia, Bohemia y el sur de Alemania. Se trata de una especie de bizcocho cuya forma característica se asemeja a la de una montaña. 



Se prepara en un molde especial, de hecho el nombre proviene de las palabras de alto alemán medio gugel(e) (que hace referencia a un tipo de capucha y procede a su vez del latín cuculla) y Hupf, levadura. Ya os conté que este verano estuve en Francia y alemania y no pude evitar traerme uno de estos moldes, aunque en tamaño pequeño para que pudiera traerlo en el avión, y ahora toca estrenarlo. Yo he seguido la receta del blog Uno de dos. 


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