Jamón ibérico con mousse de queso y nueces.

No hay nada mejor que un buen plato de jamón ibérico, hay veces que nos apetece hacer alguna receta especial, solo hay que intentar ser un poco originales y que cada sabor siga siendo el que nosotros recordamos, como este jamón ibérico, que lo he acompañado de una mousse de queso de cabra, y nueces, suavizada con nata, también lo podéis hacer con cualquier queso que sea muy cremoso.

Ingredientes:
Jamón ibérico
100 gr queso de cabra
100 gr de nata para montar
25 gr de nueces de California
2 hojas de gelatina

Elaboración:

Trituramos las nueces en la picadora, reservamos unas pocas para decorar.

Montamos la nata hasta que esté muy firme.

Metemos el queso en el microondas unos segundos, si tiene corteza se la quitamos antes.

Mezclamos el queso con las nueces trituradas.

Hidratamos la gelatina en agua caliente, la escurrimos y la añadimos al queso, mezclándola bien.

Vamos incorporando la nata con movimientos envolventes para que no se baje. Dejamos enfriar en la nevera.

Hacemos unos cucuruchos con los jamones, y rellenamos con la mousse de queso, ponemos alguna nuez por encima para decorar.

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