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Risotto de melón con jamón



Melón con jamón es una combinación dulce salado que para quien no la haya probado puede resultar sorprendente, pero quien la prueba, repite seguro. Si quieres prepararlo de manera original puedes probar con unas brochetas de jamón con melón o una sopa de melón con crujiente de jamón, pero además hoy he optado por un risotto que he encontrado en Giallo Zafferano. En principio no estaba segura de hacerla, pero entonces al entrar en la fruteria vi un melon de Cantaloup que es muy famoso en italia y a mi me encanta y supe que era una señal.



Ingredientes:
400 gr de arroz carnaroli
1litro de caldo
120 ml de vino blanco
30 gr de aceite
100 gr de queso parmesano
350 gr de melón de cantaloup
50 gr de cebolla
70 gr jamón
30 gr mantequilla
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Tradicional: 
Hacemos un sofrito con la cebolla. Añadimos el arroz y removemos un par de minutos para que se tueste. Entonces añadimos el vino blanco. Cuando se evapore añadimos el caldo poco a poco para que ese vaya haciendo, sin dejar de remover. Añadimos la mantequilla y el melón cortado en daditos.

Por otro lado tostamos el jamón en una sartén. Cuando esté el arroz en su punto añadimos el queso y mezclamos. Servimos bien calentito.


En thermomix:
Vertemos una pizca de aceite en el vaso y salteamos el jamón cortado en tiras 1 minuto a 100º velocidad 1. Reservamos.
Agregamos la cebolla al aceite en el vaso,  y doramos 3 minutos a velocidad 1 y 100º.
Añadimos el arroz y tostamos 3 minutos a velocidad 1 y 100º.

Ahora agregamos el caldo, el vino, el melón cortado en daditos, la mantequilla y programamos 14 minutos a  100º, giro a la izquierda velocidad cuchara
Añadimos el queso parmesano, 2 minutos, a 100º, velocidad 1,  y listo para servir bien calentito.


Trucos / versiones / consejos: Si os gustan los risottos con fruta os dejo la receta de risotto con fresas, granada, con naranja y con pera y gorgonzola.


Más recetas en:
  

14 comentarios:

  1. Que pinta cremosa tiene, dan ganas de meter el tenedor ya, a mi que me encanta el arroz como sea, y con la mezcla dulce salado seguro que es delicioso. Besos!!

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    1. Te sorprenderá lo rico que estaba este risotto !!!
      besos,

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  2. Una receta de lo mas interesante Carmen, tengo que probarla ya que la combinación que lleva me encanta, besitos guapa.

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  3. Cremosidad al máximo, pinta de maravilla Carmen. La combinación es estupenda. Besosssss

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  4. Cada vez me gustan más las frutas en las recetas saladas, este risotto apunta maneras, se ve delicioso y con un espectacular sabor!!un beso

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    1. Las frutas combinan muy bien con algunas recetas, además hay que tener un poco de imaginación en la cocina.
      besos,

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  5. Te ha quedado muy cremoso, y de sabor tiene que estar divino, me gusta como lo has cocinado, besos

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  6. Ohhhh que delicia!! Tengo que probarlo!! Tiene una pinta!!

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  7. ¡Oye que bueno!, gran idea para un risotto algo más ligero y veraniego

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    1. Si, Cesar, es muy apetecible para este verano !!!
      beso,

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  8. Despues de las vacaciones blogueriles ya estoy de nuevo por aqui.
    Mira que no me gusta el melon con jamon en los años 90 no habia boda que no lo tuviese en su menu creo que fue por que se puso de moda y lo aburri por que fui a unas cuantas ,pero con la pinta que tiene este risotto no me importaria tomarte un platin te ha quedado de relujo y seguro esta de rexupete al igual que el helado uummm.
    Bicos mil wapa.

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    1. Chus olvídate de las bodas y prueba este risotto, ya verás como te gusta.
      besos,

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  9. hola!! que bueno se ve! y que alucinada me he quedado al leer el tìtulo de la receta, me dan muchas ganas de probarlo, que fresco ! un beso :)

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    1. Hola Silvia, pues si mi risotto te ha gustado a mi tu sopa de lechuga me ha parecido muy divertida, somos originales ¿verdad?
      besos,

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