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Tarta de queso con mermelada y moras {Blackberry Cheesecake}




Hay gente que adora el chocolate, sin embargo si me preguntais a mi por mi postre favorito, sin duda es la tarta de queso. La receta que he probado hoy lleva una cobertura de mermelada de moras, y moras, que tenía congeladas desde este verano, hice mermelada y guardé unas pocas en el congelador. Esta ha sido la única variación que he hecho de la receta original de Mary del blog "Cuchillito y tenedor", una persona encantadora que pude conocer una de las veces que estuvo en Madrid, en Cocinante.


Si de verdad os gustan las tartas de queso tenéis que hacer ésta, podéis variar la cobertura y poner otro tipo de mermelada, pero ya os digo que el relleno está buenísimo, muy cremoso. Yo las he visto con todo tipo de mermeladas, dulce de leche, chocolate...

Ingredientes:
-Base:
1 paquete de galletas
140 g de mantequilla
-Relleno:
600 g de queso de untar
2 yogures naturales
250 g de azúcar
3 huevos
3 cucharadas soperas de harina de repostería.
-Cobertura:
mermelada de moras casera
moras

Elaboración:
Sacamos de la nevera la mantequilla para que esté a temperatura ambiente, mientras trituramos las galletas, cuando estén las mezclamos con la mantequilla y con esta pasta cubrimos todo el molde redondo de aro desmontable, ponemos un poco por los lados para que luego no se nos salga el líquido.
Ponemos el horno a precalentar a 180º



Batimos el queso añadiendo poco a poco el azúcar, después vamos echando los yogures, la harina y los huevos batidos, mezclamos todo bien.
Vertemos esta crema sobre la base de galletas.
Metemos en el horno, a 180º unos 50 minutos, o hasta que al pinchar el centro salga limpio.


Esperamos que se enfrie del todo, dentro del molde. Luego retiramos el aro, desmoldamos y ponemos la cobertura de mermelada de moras. Os dejo el enlace de la mermelada aquí.


 Cuando esté bien extendida ponemos encima las moras, y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servirlo.



También os quería comentar que tenía muchas ganas de estrenar mi nuevo molde desmontable de silicona y cristal, me ha gustado mucho el resultado, al tener la base de cristal no necesitas cambiarlo a un plato.


Creo que con estas fotos podréis ver bien como quedó por dentro, una capa cremosa de queso.


También podéis ver otras tartas de queso en el blog: Cheesecake americana ( con confitura de cerezas), griega o con mascarpone y sin horno esta receta de tarta de queso con membrillo


Tiempo:  En horno 50 o 60 minutos
Dificultad: media

Más recetas en:

16 comentarios:

  1. Deliciosa! y si la mermelada y las moras son tuyas, ya ni te cuento. Me la llevo. Un beso.

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  2. ¡Me encanta! Adoro las tartas de queso y ésta tiene una pinta...

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  3. mmmmm una de las tartas más ricas con la mermelada de moras...

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  4. Menudo pinton! Con las moras tiene que estar alucinante! Parece traida desde Nueva York!

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  5. Este año tengo que hacer por conseguir moras, pedazo tarta tan buena has hecho, ese corte de locura.
    Besazos.

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  6. Pues no te negare que el chocolate me pierde pero.... las tartas de queso también, me encanta como se ve, ese corte...salivando me tiene besos

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  7. Mi madre!! que pinta tan buena tieneeee!!! me comeria un buen trozo ahora mismo. Bs.
    Julia.

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  8. El corte se ve fantástico, muy buena, uyyy, ya tengo ganas de un trozo con un té con leche, delicioso. bsss

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  9. Se ve magnifica,me gusta y tomo nota de tu receta
    .Acabo de hacerme tu seguidora y me quedo por aquí voy a ver tu blog,que acabo de descubrirlo . Si te viene de gusto te pasas por el mio.
    Un abrazo fuerte.

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    1. Gracias Lalaina, ahora me pasaré por tu blog. Y prueba esta tarta, que seguro que te gusta.
      besos,

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  10. Carmen te ha quedado espectacular mente rica.
    Besos

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  11. Vale, yo también adoro las tartas de queso y mermelada de frutos rojos (arándanos, moras, frambuesas...) y es que sólo están buenas, es que son muy estéticas!

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    1. En el fondo, coincidimos todos, las tartas de queso son riquísimas..................
      besos,

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  12. Hice la tarta y la mermelada de mora casera (porque tengo árbol de morera en mi patio particular) y fue todo un éxito! Muchas gracias por compartir la receta :)

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  13. Respuestas
    1. es un molde de silicona desmoldable, que tiene la base de cristal.

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