Pan de chocolate y nueces.

Hoy os propongo una nueva idea para hacer pan muy original: de chocolate y nueces. Pero no os equivoqueis, es un pan no un bizcocho. Tiene su corteza, su miga... Es ideal para canapés, por ejemplo con queso de untar y con alguna fruta por encima. He añadido nueces pero podeis utilizar cualquier fruto seco o fruta deshidratada, o prescindir de ello.

Ingredientes:

• 425 gr de harina de fuerza
• 25 gr de cacao en polvo
• 300 ml de agua
• 25 gr de levadura prensada
• 10 gr de miel
• 1 pizca de sal
• nueces de California

Elaboración:
Disolvemos en el  agua la levadura y la miel.
Por otro lado mezclamos la harina con el cacao y la sal.

Amasamos durante 15 minutos hasta que quede bien integrado. Puede necesitar un poco más de agua o harina.

Dejamos levar 1-2 horas.

Añadimos las nueces picadas (cantidad al gusto) y amasamos para que quede bien integrado).

 Volvemos a dejar levar otro par de horas bajo un paño húmedo.

Horneamos durante 60 minutos a 180º junto con un vaso de agua.

Así se verá por dentro:

Si te gusta el pan no te pierdas el museo del Pan de Mayorga, Valladolid. 

Te hablo de el en mi otro blog Gastroaventuras.

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