Cookies con nueces pecanas

Mi hija adora las galletas para desayunar, y vamos probando distintas recetas. Otras veces he probado las recetas de cookies americanas, en video, de avena, nutella, red velvet, almendra, incluso sin gluten y sin lactosa. Esta vez tenía en casa nueces pecanas y me he animado a probar una versión diferente.

Ingredientes:
2¼ de taza de harina
1½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
 ¾ taza de azúcar blanco
¾ taza de azúcar moreno
2 huevos
1 o 2 cucharadas de leche
 1/2 taza de pacanas picadas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Por un lado mezclamos la harina, bicarbonato, los azucares y la sal en un cuenco. Por otro lado mezclamos el aceite con los huevos batidos. Vamos añadiendo la mezcla anterior poco a poco. Añadimos 2-3 cucharadas de leche, hasta ver que la masa queda bien integrada. Ya solo falta añadir las nuecs troceadas (reserva unas cunatas enterar para decorar). 

Hacemos bolitas con la masa y las colocamos encima de una bandeja con papel de horno. Decoramos con las nueces que habiamos reservado. Deben estar lo suficientemente separdas, ya que crecerán en el horno. Las metemos en horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos (hasta que se doren). 

Dejamos que se enfrien y listo.

Trucos / versiones / consejos: Las podeis guardar en una caja de lata hasta el próximo desayuno o merienda.

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