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Risotto de calabaza y espárragos


No soy muy amante de Halloween, pero hace que veamos calabazas por todos los sitios y te entre hambre, no solo de caramelos, asi que vamos a ponernos manos a la obra.



Ingredientes:
media cebolla
400 gr de calabaza
30 gr de aceite
1 pastilla de caldo de verduras
700 ml de agua
300 gr de arroz
pizca de sal
50 gr de queso rallado
6 espárragos

Elaboración:
Pelamos y partimos en trocitos la cebolla, la calabaza y los espárragos y trituramos 15 segundos a velocidad 5. Agregamos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo y programamos 10 min. 100° vel. 1.
Agregamos el arroz y programamos 13 min. 100° vel. 1 giro inverso.
Solo falta añadir el queso y mezclar bien.


Servimos inmediatamente.


Si te gusta el arroz no te pierdas el artículo que escribí sobre museos del arroz 
en España en mi otro blog Gastroaventuras

Si queréis mas recetas de arroz podéis ver otras entradas en: 

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