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Rollitos de dulce de leche


Hoy os traigo una versión diferente de los clásicos rollitos de canela o cinnamon buns, que son de origen sueco. Os recuerdo que he publicado una receta express y con thermomix. Siempre os digo que podeis probar distintos rellenos, y en este caso he probado con dulce de leche, que en casa nos encanta. Además lo he presentado en forma de tarta, es muy sencillo.



Ingredientes:
Para la masa: 
145 g de harina de trigo
200 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería seca
50 g de azúcar
25 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo l
120 ml de agua
60 ml de leche
1/2 cucharadita de sal

Para el relleno: 
dulce de leche

crocanti de almendra
1 huevo para pincelar
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Disolvemos la levadura en la leche y el agua. Por otro lado mezclamos la harina normal con la de fuerza, la sal y el azúcar. Unimos ambos y mezclamos bien. Ya solo falta añadir la mantequilla en daditos y amasamos durante 8-10 minutos. Dejamos levar durante 2-3 horas. 

Podéis ver como darle forma a los rollitos en este video. Tenéis que estirar la masa en forma reectangular, la cubrimos con el relleno y enrollamos sobre si mismo. Cortamos en rebanadas y las colocamos en un molde redondo: uno en el centro y el resto alrededor. Recordad que hay que separarlos bien porque crecerán durante el horneado. Pincelamos con huevo y espolvoreamos el crocanti de almendra. Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que empiece a dorarse.


Trucos / versiones / consejos: Si os animáis a hacer el dulce de leche casero, os dejo la receta en video y en el blog.

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3 comentarios:

  1. Ummmm de vicio¡¡¡¡tengo que probarlos, besos

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  2. Holaaa!!! que ricos con dulce de leche, mira los hice hayer con canela,,,,que resultones verdad?,me guardo tu receta para variar la mía...un besito.

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  3. Que delicia con dulce de leche! Yum!
    Besos

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