Mousse de mazapán

22.12.17

Hoy receta para dar un toque diferente a los dulce tan tipicos en estas fiestas, o aprovecharlos cuando ya en enero esteis hartos de ellos. Otras veces he preparado helado de panettone y con turrón de jijona podeis preparar: Flan de turrón, Natillas de turrón, Bizcocho de turrón, leche frita y mousse de turrón. Hoy me he animado a probar a preparar algo con mazapán, y es que la almendra da mucho juego en navidad. Aprovecho para desearos felices fiestas y espero que disfruteis del tiempo en familia y que recibais muchos regalos (si habeis sido buenos). Por aquí seguiréis encontrando recetas para los menús especiales de navidad y nochevieja pero también para el día a día.

Como otros años Produlce presentó hace unos días en Madrid las novedades de esta campaña, entre las que podemos destacar el turrón de Tarta Tatín, el turrón de vino, los bombones de mazapán, la tarta Sacher, y las bandejas surtidas de turrones. Además María José Suarez nos enseñó como decorar la mesa de Navidad dentro de la campaña #LoBuenoSeHaceEsperar #SaboreaLaNavidad.

Ingredientes:
250 ml de leche
200 ml de nata líquida para montar
250 g de mazapán
4 hojas de gelatina
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Lo primero que podemos ir haciendo es poner las hojas de gelatina en agua fría.

En un cazo ponemos la leche, cuando esté caliente añadimos el mazapán, partido en trozos, removemos un poco para que se vaya deshaciendo. Lo retiramos del fuego y con ayuda de la batidora lo terminamos de triturar, hasta que quede bien mezclado,añadimos las hojas de gelatina.

Esperamos que se enfrie un poco, lo metemos en la nevera, mientras vamos a ir montando la nata con las varillas.

Cuando esté frío vamos a ir añadiendo la nata montada, con movimientos envolventes. Lo echamos en los vasos que lo vamos a presentar.