Galletas de limón y semillas de amapola + truco para rallar el limón

20.11.17

Seguimos probando recetas distintas de galletas, esta vez vi en el blog Uno de dos una receta que utiliza una combinación que me gusta mucho, la de cítricos y semillas de amapola. Ya la he utilizado en este bizcocho, este brioche y estas magdalenas y me encantó, por eso cuando estuve en Alemania compré un montón de semillas de amapola y por fin las puedo utilizar.

Ingredientes:
85 gr aceite
75 g de azúcar glas
Ralladura de 1/2 limón
1 cda. de semillas de amapola
1 huevo M
1 pizca de sal
275 g de harina
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Primero mezclamos el aceite con el azúcar y luego añadimos el huevo batido.

A continuación añadimos las semillas de amapola, la ralladura de limón, la pizca de sal y la harina.

Os dejo un truco para rallar limón sin manchar:

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Lo mezclamos todo hasta que quede bien integrado y formamos una bola. Extendemos con un rodillo y le damos forma con el cortapastas.

Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui. Horneamos a 180 grados durante 10-15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.