Las mermeladas me encantan, ya lo sabeis si seguis a menudo el blog, pero llevaba tiempo sin publicar ninguna porque no he probado nada nuevo. Cuando han bajado las temperaturas un poco y me he vuelto a meter en la cocina para hacer mermeladas con fruta de verano (higos, moras, melocotón...) me he dado cuenta que esta aún no la tengo publicada.

 También quería comentaros que llevaba una temporada con el portátil a medio gas, y por fin, me he animado a cambiarle, estos días si tengo algún error, debéis tenerlo en cuenta, todavía estoy en pleno cambio, intentando buscar las fotos que tenía guardadas, y poco a poco, haciéndome con el nuevo Windows.


Las ciruelas (Prunus domestica) son unos frutos redondos carnosos y jugosos que son conocidas por evitar el estreñimiento y facilitar el correcto tránsito intestinal, para combatir la anemia, para combatir la tos con exceso de mucosidad, para la bronquitis y para reducir el colesterol. Al comprar ciruelas hay que asegurarse de que sean firmes, no estén estropeadas y estén cubiertas de un ligero polvillo mate En función del color de su piel, las ciruelas pueden clasificarse en amarillas, rojas, negras y verdes. Las amarillas son frutas de sabor ácido y abundante jugo. Las rojas son jugosas y con un sabor más dulce que las amarillas. Las negras tienen la piel azulada o negruzca y son las más adecuadas para cocer. Las de piel verde se denominan Claudia y se caracterizan por su dulzor. 
Ingredientes: 

1 k de ciruelas rojas

700 g de azúcar 
zumo de medio limón


Elaboración: 


- Tradicional:

Lavamos las ciruelas y las ponemos a cocer, a fuego lento, unos 15 minutos.
Cuando ya estén un poco cocidas las dejamos que se enfríen un poco y las deshuesamos.
Añadimos el azúcar y las ponemos otra vez a cocer 30 minutos, removemos continuamente porque al echar el azúcar se pueden pegar.
Dejamos que hiervan y se evapore el agua y espesen hasta obtener buena consistencia, siempre destapado.
-En thermomix.

Lavamos la fruta y la deshuesamos, pelamos el limón.

La he hecho en 2 veces, por lo que dividimos las cantidades en 2
Colocamos todo en el vaso, troceamos 6 segundos a velocidad 4.
Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura 100º, y velocidad 1
Los últimos 5 minutos destapamos y así espesa más al evaporarse


Esperamos que se enfrie y la metemos en tarros de cristal, luego estos tarros los ponemos al baño maría para que se haga el vacio.

Trucos / versiones / consejos: Os dejo tambien las recetas de mermelada de ciruelas amarillas y verdes.



Dificultad: baja 

Tiempo: cocción 45 minutos 


Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

Otras recetas de mermelada: