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Mermelada de ciruelas amarillas




Aprovechando la temporada de ciruelas podemos hacer esta mermelada, es muy fácil, y la podemos hacer con cualquier variedad de ciruelas. En verano podemos encontrar ciruelas amarillas, rojas, claudias, y verdes. Son muy útiles para el sistema digestivo, ya que aportan fibra y sorbitol, por lo cual es usada para tratar problemas de estreñimiento. 


En concreto la ciruela amarilla posee abundante Vitamina A y beta coroteno , muy buena para la salud de la piel, las membranas mucosas y además para la vista. Como todas las frutas es antioxidante, y aporta mucha fibra. 



Ingredientes:
1 k de ciruelas amarillas
700 g de azúcar
zumo de medio limón




Elaboración:
- tradicional:
Lavamos las ciruelas y las ponemos a cocer, a fuego lento, unos 15 minutos.
Cuando ya estén un poco cocidas las dejamos que se enfríen un poco y las deshuesamos.
Añadimos el azúcar y las ponemos otra vez a cocer 30 minutos, removemos continuamente porque al echar el azúcar se pueden pegar.
Dejamos que hiervan y se evapore el agua y espesen hasta obtener buena consistencia, siempre destapado.



-En thermomix.
Lavamos la fruta y la deshuesamos, pelamos el limón.
La he hecho en 2 veces, por lo que dividimos las cantidades en 2
Colocamos todo en el vaso, troceamos 6 segundos a velocidad 4.
Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura 100º, y velocidad 1
Los últimos 5 minutos destapamos y así espesa más al evaporarse




Esperamos que se enfrie y la metemos en tarros de cristal, luego estos tarros los ponemos al baño maría para que se haga el vacio.



Dificultad: baja

Tiempo: cocción 45 minutos


Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

Otras recetas de mermelada:

12 comentarios:

  1. Hola Carmen, pues yo tengo en mi campo un par de ciruelos, amarillo y rojo, aunque no acaban de ponerse tiernos del todo, después se me echarán en lo alto, pero me apunto esta receta para cuando empiecen a madurar, un beso. Luisa

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  2. Yo la hice el finde con ciruelas claudias, esta deliciosa.

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

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  3. Hola Carmen, me encanta la mermelada, mañana seguramente haré mermelada de tomate (tengo esperándome una caja de tomates de pera...)Así que tomo buena nota de tus recetas.
    Me agrego como seguidora.
    Un beso.

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  4. gracias por esta receta,te ha quedado genial,cuando pueda seguro que la hago ,un beso¡¡

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  5. Pretty insightful. Thanks!

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  6. yo tambien la he hecho!!!! pero las mias eran verdes jejeje. Un besote guapa

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  7. Mmmm... Nada como una auténtica mermelada casera...

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  8. Una mermelada muy rica y original, qué colorcito....besosss

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  9. Que rica esta mermelada y que bonito color.
    BEsos.

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  10. Es una mermelada deliciosa, yo la hice hace años y nos gustó mucho! Gracias por participar en nuestro concurso!Te deseo mucha suerte!

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  11. ¿Y el limón para qué?

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    Respuestas
    1. Anónimo, el limón se usa en las mermeladas para compensar la baja acidez de algunas frutas, y además actúa como conservante natural.
      besos,

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