cabecera

Palmeras de brioche



Hoy os traigo un caprichito para el próximo desayuno o merienda, unas deliciosas palmeritas. si os gustan crujientes, podeis hacerlas con masa de hojaldre, pero en este caso las he hecho con masa de brioche que queda muy esponjosa, y tiene el toque de la fruta deshidratada y el chocolate para dar sabor. La receta está inspirada en esta de Ana Sevilla


Será que se acerca San Valentín y buscamos recetas especiales, pero... ¿no veis un corazón por aqui? Disfrutad del fin de semana, ya celebréis algo especial o solo pasando algo de tiempo con familia y amigos.




Ingredientes:
200 gr. leche
40 gr. mantequilla + 25 gr. fundida pincelar
80 gr. azúcar
20 gr. levadura fresca panadero
400 gr. harina fuerza
1 cta. vainilla
pizca sal
100 gr. gotas de chocolate congeladas
huevo pintar
chocolate fundido adorno (opcional)
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Tradcional:
disolvemos la levadura en la leche y mientras fundimos la mantequilla. Mezclamos la mantequilla con la leche y por otro lado la harina con el azúcar, la cucharada de vainilla y la pizca de sal. Mezclamos ambos y amasamos hasta que quede bien integrado.

En thermomix:
Ponemos la leche, la mantequilla (40 gr.) y azúcar, en el vaso y programamos 3 min. 37º, vel.1. Agregamos la levadura, 4 seg. vel.4. Por último añadimos la harina, vainilla y sal, y programamos 3 min. Espiga.


Dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen. Cuando esté listo volvemos a amasar un poco para desgasificar y estirar con el rodillo, en forma de rectángulo. 


Pincelar pon 25 gr. de mantequilla fundida, espolvorear un poco de azúcar y las gotas de chocolate, y los arándanos deshidratados y pasar el rodillo para que se adhieran. Plegamos los extremos hasta la mitad, añadimos más gotas de chocolate y arándanos y volvemos a plegar sobre si mismo.  


Cortar en rebanadas de unos 3 cm, de grosor con un cuchillo bien afilado, para que los cortes salgan limpios y no se deformen. Colocarlas en una bandeja forrada con papel de hornear, separadas entre sí y dejar reposar 15 mientras se precalienta el horno a 180º. 


Volver a pintar con huevo y hornear (180º) 18 minutos. 


Guardamos un par de dias en una caja de lata. 


Más recetas:

Publicar un comentario

16 Comentarios

  1. Hola! Qué ricas! Nos las apuntamos! Feliz fin de semana! Besis

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Solo tenéis que mezclar dos ideas: palmeras y brioche, el resultado ya lo veís, feliz finde para vosotras tambien.
      besos,

      Eliminar
  2. Que rico el brioche y que original hacerlo en versión palmera!! una idea genial, además parecen corazones para san valentín! besos

    ResponderEliminar
  3. Pero que original eres Carmen, siempre innovando, me gusta la idea de hacerlas de brioche, que rico desayuno para la mañana del sábado sin prisas. ´Besotesssss

    ResponderEliminar
  4. que buena opción para celebrar San Valentin!!han quedado fantásticas!! Bs.

    ResponderEliminar
  5. ¡Qué maravilla!. Me encanta la masa de brioche, así que estas palmeritas tienen que estar riquísimas.
    Un besote.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. gracias Marga, si te gusta la masa de brioche, no te puedes perder estas palmeras.
      besos,

      Eliminar
  6. Muy original, te han quedado estupendas, besos

    ResponderEliminar
  7. Qué bueno hacer palmeras pero con masa de brioche! Genial!
    Un beso

    ResponderEliminar
  8. Carmen que original, siempre las he visto de hojaldre pero nunca de brioche, seguro que están más suaves y tiernas. Muy vistosas y buenas que están. Un beso y buen finde.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La forma es igual que las palmeras de hojaldre, sin embargo el sabor es distinto, para mí mucho mejor.
      besos,

      Eliminar
  9. Que bonitas te han quedado, y seguro que ricas no, lo siguiente.
    Muuuuack

    ResponderEliminar
  10. ¡Que buena idea y que preciosas te quedaron! Me encanta hacerlas con esa masa y no con hojaldre comprado, cuando ya no esté a dieta las probaré. Besos.

    ResponderEliminar
  11. Con lo ricas que son las masas de brioche estas palmeras tienen que saber a gloria bendita. Qué bonita y qué ricas tienen que estar.

    Un besín

    ResponderEliminar
  12. Pues yo me guardo una para desayunar y otra para merendar, jejejeee, me encantan!!
    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  13. Pero que bonitas, me encanta el brioche y nunca había pensado en hacer palmeritas con la masa pero viendo el resultado....que buenas niña
    Besos guapa

    ResponderEliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!