La cocina requiere ante todo tiempo, paciencia y mimo. Aún así hay veces que te apetece hacer cosas más complicadas, y otras muy sencillas. Esas veces en que no queremos usar mucho cachivache o tenemos prisa, triunfan el bizcocho de yogur (receta aqui) y la bizcotaza (receta aqui). Hoy vengo con otra receta que es igual de sencilla, pues las medidas van en cucharadas. Esta receta se la debo a Mónica de Las recetas de la glutoniana y es la forma perfecta de culminar esta semana dedicada a recetas sin gluten. Podéis hacerla también con harina de trigo si no sois celiacos.


Ingredientes:
3 huevos
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de aceite de girasol
9 cucharadas de harina sin gluten (yo he mezclado harina de arroz y harina de maiz o maicena)
1 cucharada de levadura en polvo para postres, sin gluten (o bicarbonato)
2 manzanas
Para decorar: azúcar mezclado con canela
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Para que quede esponjoso vamos a separar las yemas de las claras y montamos las claras por separado, y luego espumamos las yemas con el azúcar. Si no queréis complicaros podéis espumar el huevo entero con el azúcar directamente batiéndolo 2-3 minutos.

Añadir el aceite y 1 manzana rallada y mezclar bien. A continuación agregar la harina poco a poco.


Por último cortamos la manzana que queda en gajos. Vertemos la masa en un molde cuadrado de 20x20 cm (como los de brownie) y decorar con los gajos de manzana y un poco de azúcar y canela.


Cocer en el horno precalentado a 180º C unos 35 minutos hasta que se dore y quede bien hecho por dentro. 

Dejamos enfriar y listo. Te recuerdo mis consejos para desmoldar un bizcocho limpiamente.


Espero que os haya gustado, en el blog tenéis más recetas sin gluten, sin huevo, sin lactosa y sin azúcar y si queréis ver alguna en especial, espero vuestras sugerencias.

Recordad que si queréis preparar esta receta para intolerantes debéis comprobar el etiquetado de los productos y lavar bien todos los utensilios para evitar la contaminación cruzada.

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