Uno de mis platos preferidos cuando era pequeña eran las albóndigas, recuerdo a mi madre haciendo estas pequeñas bolitas, luego las rebozaba en harina, me gustaba muchísimo ayudarla, aunque a veces a mi no me quedaban del mismo tamaño que a ella, yo empezaba a hacerlas pequeñitas, y luego al final acababa haciéndolas muy grandes.

Hoy no vamos a hacerlas con la salsa clásica, ni con tomate, ni en brochetas, ni al vapor, hoy serán con una salsa de naranjas, esta receta la he visto en numerosos blogs y estaba deseando hacerla.






Ingredientes:
1/2 k de carne picada (1/4 de ternera y 1/4 de cerdo)
1/2 cebolla
el zumo de 2 naranjas
aceite de oliva virgen extra
harina para rebozar
1 huevo
perejil picado
ajo picado
2 rebanadas de pan mojadas en leche
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración: 
Mezclamos la carne picada con el huevo, el perejil picado, el ajo picado, las 2 rebanadas de pan mojadas en leche, y sal, vamos formando bolitas, luego las pasamos por harina.


Después las freímos en aceite muy caliente.


Para hacer la salsa, partimos la cebolla muy pequeña, la doramos un poco.


Añadimos el zumo de naranja, lo dejamos un poco reducir y los trituramos con la batidora.  Te recuerdo mis consejos para exprimir más zumo de naranjas y limones.


Añadimos la salsa a las albondigas y las dejamos cocer un poco en su salsa.


La salsa quedó buenísima, una forma distinta de combinar la carne y la fruta.


Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja

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