Pan de cerveza negra

Poco a poco voy probando recetas de pan. Esta me apetecía mucho porque me quería probar como quedaba con cerveza negra y me parecía sencilla. Sirve para una barra de pan normal pero también para bolllitos para hanburguesas, yo hice mitad y mitad (1 barra y 4 panecillos). 

Los refrescos con gas le dan esponjosidad a la masa, ya he hecho pizza con cerveza, bizcocho con fanta, cocacola o cerveza negra, masa quebrada con gaseosa... y en todo caso queda muy bien!

Ingredientes:
250 gr de harina de fuerza
300 gr de harina integral de trigo
25 gr de levadura fresca prensada
10 gr de sal
330 ml de cerveza negra
30 ml de aceite de oliva

Elaboración:
Dejamos la levadura disolverse en unos 20 ml de agua.
Mezclamos bien las harinas y la sal.

Añadimos el aceite y la levadura y luego la cerveza amasando poco a poco para que todo quede bien integrado y se forme una bola que no se pegue a las manos.

 Dejamos reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Le damos la forma deseada y dejamos levar otra hora.

Horneamos unos 35-40 minutos en horno precalentado a 220º (depende del tamaño).
 Dejamos enfriar y ya podemos cortar las rebanadas.

Yo lo he utilizado la mitad para hamburguesas y la otra mitad para una barra pequeña. Me gusta porque queda crujiente por fuera (pero no espereis corteza muy dura) y tierno por dentro.

No os preocupéis porque a mi no me gusta la cerveza y me ha gustado el pan, le da un toque especial pero no exagerado.

Si te gusta el pan no te pierdas el museo del Pan de Mayorga, Valladolid. 

Te hablo de el en mi otro blog Gastroaventuras.

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