Mermelada de cebolla con tmx

Hace poco me regalaron un montón de cebollas, y como no quería que se me estropearan decidí hacer esta mermelada, aunque puse la misma cantidad de cebollas que la receta, luego quedó la mermelada justa para 2 botes pequeños, las cebollas menguan mucho.

La receta la tomé de Rosa de Velocidad Cuchara,  está hecha con thermomix, también se puede hacer por el método tradicional, pero, si tenéis thermomix os lo aconsejo, ya que no hay que estar removiendo y es más cómodo. 

Galletas de aprovechamiento {Biscotti napoletani all’amarena}

Hoy os animo a descubrir algo más de la gastronomía italiana, que es mucho más que pasta y pizza. En concreto hoy nos vamos al sur, a Nápoles. Los dulces de esta región son una delicia, está la frolla, los mostacchioni, el babá, zeppole, struffoli...

Hoy en concreto vamos a utilizar una receta que me ha gustado mucho, porque además de rica sirve para aprovechar los restos de un bizcocho que se ha quedado seco, unas galletas que hayan sobrado...

Sandwich de pulled pork

El pulled pork es una forma de preparar la carne a baja temperatura que hace que la carne pueda desmigajarse y queda perfecta para tomarse en bocadillo o sandwich. Según la región de Estados Unidos donde se prepara, hay múltiples combinaciones de ingredientes para la salsa. yo lo he hecho con salsa barbacoa pero hay otros que lo hacen con mostaza, y en todo caso, he utilizado la crockpot para que quede más tierno.  Puedes ver aqui el recopilatorio de recetas en crockpot.

Gofres con thermomix

Desde que tengo gofrera, estoy probando muchas recetas nuevas. Cuando fui a Alemania me traje azúcar perlado, y la verdad es que le da un toque crujiente que me encanta.

Os recuerdo otras recetas que he probado: clásica, con naranja, chocolate, rellenos, oreo, plátano y avena, yogur, de canela, y salados con patata o pizza.

Mini pepinos rellenos

Hoy vamos con un entrante supersencillo, listo en menos de 5 minutos y con cosas que puedes encontrar por casa. Para el picoteo solemos tirar de tostas o canapés de hojaldre, pero también hay opciones más sanas y vegetarianas como la que os propongo.

Tarta crumble de fresas y requesón

¡Por fin empieza la temporada de fresas! La fresa posee una notable riqueza mineral, especialmente de hierro y magnesio y una excelente fuente de vitaminas C, K y ácido fólico. A mi me encanta, y en cocina admite múltiples usos, tanto en platos dulces como salados. Podeis ver más receta con fresas en este recopilatorio.

Hoy he querido preparar un postre tipo crumble (en ingles) o sbriciolona (en italiano), es decir, que combina el sabor dela fruta con las migajas crujientes del exterior. En el blog podéis ver la receta de crumble de frutos rojos, de melocotón, la versión express, y en crockpot.

Batido de fresa y plátano

Ya empieza la temporada de fresas y a mi me encanta comerlas solas o en multitud de recetas, hasta saladas, podéis ver algunas ideas en este recopilatorio. Hoy me apetecía un smoothie, pero no solo. Otras veces he preparado un batido de fresa y kiwi, un sabor muy potente, pero hoy he aprovechado un plátano que empezaba a pasarse.

Boniatos rellenos en crockpot

Cuando era pequeña, en los puestos callejeros junto a las castañas asadas vendían boniatos. Ahora que están en temporada los ví en la frutería y me animé a prepararlos en casa parecido a como hago las patatas asadas. Los podéis hacer en el horno, pero en la crockpot quedan muy tiernos y admiten múltiples combinaciones de rellenos. 

Cookies de speculoos

Speculoos es una especie de galleta navideña muy tradicional en Bélgica, en Holanda (donde recibe el nombre de Speculaas), así como en la cocina de Westfalia y Renania(Alemania), donde se conoce como Spekulatius. Se trata de una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre, cardamomo y pimienta blanca. He probado varias recetas (galletas, helado, gofres, magdalenas, yogur, trufas)  y hoy toca estas cookies hechas con la crema de speculoos que me encanta. 

Sopa de cebolla.

Siempre que hago esta sopa en casa tiene mucho éxito, la otra vez que la publiqué en el blog la hice con la thermomix (receta aqui),  pero esta vez me he decidido por el método tradicional.

Se recomiendo hace con cebollas dulces, pero como solo tenía de las normales lo hice con éstas. La cebolla es la tercera hortaliza más cosechada, después del tomate y la patata. Esta compuesta principalmente por agua un 89%, tiene solo 38 calorías por cada 100 gramos.

Saquitos de hojaldre con fresas y chocolate

En casa siempre tengo láminas de hojaldre en la nevera porque los viernes solemos cenar empanada, pero a veces la utilizo tambien para preparar algún postre. Lo primero que se mo ocurrió fue la clásica tarta de manzana, pero no tenía, pero si una mermelada abierta, así que preparé estos saquitos. Son sencillos pero la combinación de fresas y chocolate los hace irresistibles.

Patatas a la riojana en crockpot

Las patatas a la riojana, o patatas con chorizo son un primer plato típico y originario de La Rioja y Álava , aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas. Es un guiso muy sencillo que parte de unas patatas con caldo y le da todo el sabor del chorizo, muy intenso y potente. Este tipo de platos son ideales para el invierno. Como todo los clásicos son de esas preparaciones que se hacían a fuego lento, se ponía bien temprano y se continuaba haciendo el resto de las cosas de la casa con el chup chup de fondo. Ya tenía publicada la receta tradicional en el blog y en video, pero he pensado que la olla de cocción lenta sería ideal para que las patatas queden tiernas por dentro pero crujientes por fuera, asi que he seguido las instrucciones de Marta Miranda adaptándolas a mi estilo.

Arancini o limoncini de carnaval

En mi zona no hay recetas típicas de carnaval, por eso me gusta conocer las de otros lugares. La de hoy es típica de la región de las Marcas, en el centro de Italia. Es similar a los rollitos de canela, pero el relleno es ralladura de naranja o limón. Además la tradición manda hacerlas fritas, pero ahora se suelen hacer también al horno. 

Tanto si os disfrazáis para ir a alguna fiesta o  si vais a algún desfile, espero que disfrutéis el carnaval y quiero que me contéis cual es vuestra receta de carnaval preferida.