} -->

Pastel de dátiles y nueces



Hoy vamos a preparar un bizcocho que me recuerda mis viajes al norte de África. Es un punto de dulce diferente gracias a los dátiles, os animo a probarlo.

Albóndigas de pollo con salsa de zanahoria y tomate



Las albóndigas son un clásico en todas las casas. Aún recuerdo cuando mi madre me las preparaba de pequeña, y yo se las preparo a menudo a mis hijos. Pero que una receta funcione no significa que no pueda admitir variaciones. Yo las he preparado al horno, al vapor, o darle un toque original con salsa de naranja, con  salsa de cebollaestilo ikea o rellenas o incluso de corderopollo o de merluza, y hasta una versión vegana con brocoli y patata. Hoy he decido preparar una salsa clásica pero utilizar pollo. 


Tortitas de arroz con leche


Me encanta el arroz con leche, por eso tengo publicadas muchas versiones. Vi esta receta de tortitas que me encantó, e intenté reservar un poco de arroz con leche para prepararla y en casa les ha encantado. Es suave y combina a la perfección con mermeladas...


Recopilatorio de recetas de aprovechamiento

Para mi es buen cocinero no tanto quien puede elegir los mejores ingredientes, sino quien consigue hacer un buen plato con casi cualquier cosa, por eso me encantan las recetas de aprovechamiento. Cuando de repente abres la nevera o miras en la despensa y se te ocurre una idea original. Seguro que ya estais pensando en croquetas, empanadillas, pudin... pero hay muchas más. Os dejo unas cuantas ideas por aquí, pero espero que me contéis cuales son vuestras favoritas.

migas
macarrones con tinta de calamar
arroz con rabo de toro
ensalada de pollo
tapenade de aceitunas
paté de mejillones
crema de canónigos
crema de espárragos
tortilla de espárragos
tomates rellenos de cuscus
empanada de lomo
quiche de pollo
empanadillas de pollo
crepes de gazpacho
croquetas de pesto
Dulces:
pudin de manzana
pudin de pan
mermelada de cáscara
de naranja
bizcocho de galletas príncipe
bizcocho de plátano
bizcocho de natillas
yogur de turrón
mousse de mazapán
mousse de turrón
galletas de muesli
galletas de pulpa de chufa
helado de panettone


Puedes ver más recopilatorios de recetas aqui

Croquetas de merluza y gambas #aquínosetiranadaTS



Seguro que después de tantas comilonas, teneis un montón de sobras. A veces lo congelo, otras veces lo utilizo para arroz o empanada... Me encantan las recetas de aprovechamiento, otros años he preparado pudin con los restos de fruta confitada (receta aqui) o sorbete de uvas (receta aqui) pero hay muchas más.

Muesli o granola



A mi hijo pequeño le encanta desayunar granola, y al principio lo comprábamos hecho, pero con el tiempo nos hemos animado a prepararlo casero, y asi podemos elegir la combinación de sabores que más nos apetece en cada momento.


La difetencia entre muesli y granola es que en el segundo caso los cereales están tostados, no crudos. La base es avena, y luego podemos elegir frutos secos y frutos deshidratados que le dé sabor y textura.


Muffins o bolitas de roscón de reyes


El roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de ovalada adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados que suele rellenarse de nata montada o crema o trufa. Se sirve en España para merendar el día 6 de enero denominado día de Reyes. Como particularidad se introducen en su interior "sorpresas", para que las descubran los niños al comer: figuritas para el rey de la casa, y el Haba, que significa que el que le toque debe pagar el roscón. Ya he publicado dos recetas, esta esta, y hoy quería algo más sencillo, en forma individual pero con el mismo sabor, versionando esta receta.

Crema de aguacate y calabacín




Si estais hartos de ensaladas, otra forma diferente de comer verduras son las cremas. En invierno las tomo calientes, pero en verano bien fresquitas están deliciosas. Puedes combinar diferentes sabores, aunque en este caso el color de base es el mismo. A ver si conseguis que vuestros invitados lo descubran.
Blogging tips