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Tarta de queso navarra


Me encantan las tartas de queso, lo podréis ver por la cantidad de recetas que he publicado (de queso mascarponede queso con mermelada de moras, de queso sin horno, de queso y membrillotarta griega de quesotarta  tarta de queso alemanajaponesa,  cheesecake marmoleadocheesecake de speculoos, cheesecake, y también en tamaño mini, y con leche condensada. ). Esta está inspirada en una que me pasó Clara Villalón, pero la he hecho con productos que traje de mi viaje a Navarra: queso del roncal y mermelada de pacharán, Hoy es mi cumple y no podía faltar un postre especial, estais todos invitados a un trozo!

Ratatuille de verduras


La ratatouille (pronunciación francesa: [ʁa.ta.tuj])​ es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas guisadas de la región de Provenza. Muchos la conocerán por la película de Disney, pero para aquellos que no la conozcan, es una especie de pisto, pero mejor presentado. Es muy fácil de hacer, os animo a probarlo.


Bizcocho integral de chufa



Hoy toca receta de aprovechamiento: cuando preparé Horchata de chufa  (receta aqui) guardé la pulpa para preparar algo con ella. 



Primero probé con estas bolitas de chufa, y ahora me he animado con este bizcocho. En principio quería repetir esta receta, pero como lo que tenía era harina integral, adapté esta otra. 




Os dejo la foto que he puesto en mi instagram para que veais como son las chufas antes de utilizarlas:

Patatas hasselback a la mostaza en microondas




Hoy ospropongo una versión diferente de un plato clásico. El nombre es debido a su origen, que es sueco, y más concretamente de uno de los restaurantes más prestigiosos de Suecia, el Hasselbacken, Entre 1947 y 1969 se creó allí la primera escuela-restaurante del país, de la cual surgieron grandes cocineros que recorrieron el mundo. Entre las recetas que allí surgieron estan estas patatas, una idea de los alumnos para darle prestigio a la más humilde de las guarniciones, las patatas asadas. Como tenía prisa las he preparado en microondas y con un aliño de mostaza y miel. 


Vasitos de yogur con coulis de moras


Hoy vamos a dar un toque especial a algo tan sencillo como es la fruta y el yogur, pero con una presentación en vasito algo más sofisticada. Es un postre que se puede hacer con cualquier tipo de fruta, y muy sano.

Ensalada de garbanzos y atún.


Las ensaladas hace tiempo que pasaron de ser un acompañamiento a un plato completo. Hay montones de posibilidades, hoy la base son garbanzos, puesto que aunque haga calor, son un alimento muy recomendable.

Bolitas de pulpa chufa


¿Os acordáis de la horchata de chufa que preparé este verano (receta aqui)? Pues guardé la pulpa para preparar algo cuando el calor bajara un poco y me apeteciera encender el horno. Al final encontré esta receta muy divertida y sencilla que espero que os guste. 


Crepes de gazpacho



Aún recuerdo con mucho cariño de mi viaje por Normandia que allí casi todos los días cenábamos o comíamos crepes. Allí descubrí que hay muchas variedades, por ejemplo las galletes con trigo sarraceno, y me enamoré. Hoy he querido probar otro tipo distinto pero muy sencillo, que ví en Directo al paladar.

Gelatina de moras y yogur



Llega de nuevo la temporada de moras, y me encanta salir al campo a recoger moras silvestres, aunque luego vuelvas a casa lleno de arañazos... Esta vez quería algo vistoso como hice con esta panacotta de mandarina, pero sin complicarme la vida con los sabores. Os he dejado las fotos paso a paso para que veais lo fácil que es prepararlo. 


Tomates rellenos de quinoa con espárragos




La quinoa es uno de los alimentos de moda, pero es que además es muy sano y completo pues combina proteínas, grasas y carbohidratos. Hay muchas posibilidades de cocinarlo, hoy vamos con una quinoa con espárragos pero además he preparado una presentación sencilla pero diferente.


Helado de arroz con leche


¿Os he dicho ya que me encanta el arroz con leche? Y que sea verano no es excusa para no tomarlo, asi que lo he convertido en helado, ya que aunque llegue septiembre el calor aún no se ha ido. Partimos de la base de arroz con leche que os haya sobrado (bueno, en realidad yo lo he tenido que esconder, que si no desaparece). Podéis ver la receta de arroz con leche y naranja, arroz con leche y chocolate, y de forma tradicional, con thermomix o en crockpot.



Pastel frio de marisco



Me encanta preparar este tipo de pasteles salados, puedes dejarlos listos el día anterior y admiten multiples combinaciones de ingredientes.


Ya os he publicado la receta de pastel enrollado, con nata y nueces, de salmón... y muchos más en este recopilatorio. Esta vez abrí el congelador y descubrí que tenía surimi y gambas y me animé a utilizarlo.

Mousse de melocotón y maracuyá


Me encantan las frutas tropicales y lo cierto es que cada vez es más fácil encontrarlas en la frutería. Suelo utilizarlas para smoothies, pero esta vez quería un postre sabroso pero sencillo. Esta vez he optado por el maracuyá o fruta de la pasión y la he combinado con melocotón. La fruta de la pasión es una baya oval o redonda, de entre 4 y 10 cm de diámetro, carnosa y jugosa, recubierta de una cáscara gruesa, cerosa, delicada e incomestible. La pulpa contiene numerosas semillas pequeñas.


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