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Tarta charlota de frutos rojos



Me encantan las tartas con texturas tipo mousse, además son más fáciles de hacer que las de bizcochos. Como siempre tengo frutos rojos en el congelador para preparar espuma, crumble o esta mousse express, esta vez he decidido preparar una tarta con ellos. 


Para conseguir la textura he añadido merengue, y queda muy suave y esponjoso. Además para la presentación he utilizados estos bizcochitos como si fuera una tarta charlota, que queda muy vistoso y es muy sencillo. 



Ingredientes:
400+100 gr. de frutos rojos (grosellas, arándanos, cerezas, fresas, frambuesas, moras...) 
100 gr. de azúcar 
6 hojas de gelatina o 1 sobre de gelatina neutra
300 ml. de nata para montar 
3 claras de huevo 
bizcochos "pavesini" de chocolate 
 Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Trituramos 400 gr de frutos rojos y los ponemos a calentar. Añadimos la gelatina y removemos para que se disuelva bien. Añadimos el azúcar. Dejamos que se temple y mientras tanto montamos la nata por un lado y las claras por otro hasta que quede a punto de nieve.
Ahora mezclamos la nata con los frutos rojos y luego tambien las claras. Debeis hacerlo con movimientos envolventes y con mucho cuidado para que no se bajen. Lo vertemos en un molde desmoldable redondo y lo dejamos reposar 3-4 horas para que cuaje y se quede duro. 


Ahora solo queda desmoldar y decorar colocando los bizcochos en los laterales hasta rodear la tarta (podeis ayudaros con una cinta o cordel para reforzar).


Por encima colocamos los frutos rojos que habíamos reservado y guardamos en la nevera hasta el momento de servir. 


Por dentro queda así de esponjosa:


Trucos / versiones / consejos: Podeis probar con otra fruta o con la típica base de galleta triturada y mantequilla


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7 comentarios:

  1. Buenisima con los frutos rojos!! Tiene muy buena pinta. Besos!

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  2. Que buena y apetecible, me gustan mucho los frutos rojos, me guse gusta el corte bueno me gusta enterita jeje, besos

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  3. Holaaaa, esta es una buena forma de preparar una buena tarta sin horno y super super vistosa. Yo ya he recogido grosellas y fresitas silvestres en la aldea, una gozada.
    Un besoooo

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  4. sencilla, resultona y deliciosa, no hay mas que ver las fotos, me encantan los frutos rojos.
    besossss

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  5. Dulce tentación¡¡¡¡¡¡En la que caigo con ganas¡¡¡¡
    Que presentación tan bonita Carmen¡¡¡
    Feliz semana y besos¡¡¡

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