La quiche es un pastel salado que me encanta por las múltiples combinaciones de ingredientes que admite (ya tenía publicadas la lorraine; la de salami y tomates; empanada y salmón, provenzal y la de atún y cebolla, verduras). En este caso incluso he cambiado la clásica masa quebrada u hojaldre del exterior por masa filo, que queda crujiente pero fino, dando más protagonismo al anterior. He intentado que sea bastante completa combinando los tomates con unas salchichas alemanas especiadas que me encantan, y para la base ha añadido unas cucharadas de mostaza que seguro os sorprenderán!


Ingredientes:
Un paquete de masa filo
3 huevos
250 l. de leche
2 salchichas alemanas
100 gr. de tomatitos cherry
1 cucharada de mostaza
 Sal y Pimienta
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Empezamos extendiendo 4 hojas de masa filo en un molde desmontable de unos 20 cm. Pinchar la superficie con un tenedor y crbrir con papel de horno o de aluminio o alubias o garbanzos. Hornear 10 min. a 180 ºC.


 Mientras tanto cortamos las salchichas en rodajs y las doramos en una sartén.



 Por otro lado mezclamos los huevos con la leche, sal y pimienta y las 2 cucharadas de mostaza. Volcar la mezcla sobre el relleno y por último colocamos los tomates cherry y las salchichas bien repartidos.


Hornear unos 35 minutos, hasta que esté cuajado y dorado.


 Sacamos del horno y servimos bien calentito.


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