} -->


Aprovechando la temporada de ciruelas podemos hacer esta mermelada, es muy fácil, y la podemos hacer con cualquier variedad de ciruelas.
Encontramos ciruelas amarillas, rojas, claudias, y verdes.


Como todas las frutas es antioxidante, y aporta mucha fibra. Tienen vitamina A y C.

Ingredientes:
1 k de ciruelas amarillas
700 g de azúcar
zumo de medio limón

Elaboración:
- tradicional:
Lavamos las ciruelas y las ponemos a cocer, a fuego lento, unos 15 minutos.
Cuando ya estén un poco cocidas las dejamos que se enfríen un poco y las deshuesamos.
Añadimos el azúcar y las ponemos otra vez a cocer 30 minutos, removemos continuamente porque al echar el azúcar se pueden pegar.
Dejamos que hiervan y se evapore el agua y espesen hasta obtener buena consistencia, siempre destapado.


-En thermomix.
Lavamos la fruta y la deshuesamos, pelamos el limón.
La he hecho en 2 veces, por lo que dividimos las cantidades en 2
Colocamos todo en el vaso, troceamos 6 segundos a velocidad 4.
Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura 100º, y velocidad 1
Los últimos 5 minutos destapamos y así espesa más al evaporarse

Esperamos que se enfrie y la metemos en tarros de cristal, luego estos tarros los ponemos al baño maría para que se haga el vacio.

Dificultad: baja

Tiempo: cocción 45 minutos

Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

Otras recetas de mermelada:

El melón con jamón lo podemos presentar de formas distintas, es un plato muy cómodo de hacer en verano, y esta vez lo vamos a poner en forma de brochetas, tambien lo hemos acompañado con otras brochetas de queso y tomate, así no tenemos que estar horas en la cocina haciendo guisos que apetecen más en invierno que ahora.

Ingredientes:
brochetas de jamón:
1/2 melón
lonchas de jamón serrano

brochetas de queso:
queso emmental
tomates cherry


Elaboración:
Vamos haciendo bolas en el melón, con la sacabolas o cuchara parisina, y las reservamos.
Cuando hayamos terminado de hacer todas terminamos de vaciar el melón para luego meter en él las brochetas.




Cortamos un poco las lonchas de jamón y vamos intercalando el jamón y el melón, finalmente lo colocamos dentro de la mitad de melón que habíamos reservado.



Para hacer las brochetas de queso, partímos el queso emmental en tacos, y lavamos los tomates cherry.



Vamos intercalando los tomates y el queso, y podemos rociar con un poco de aceite de oliva.




Dificultad: baja

Tiempo: 20 minutos



Este postre es muy rápido para hacer y muy sencillo, lo puedes hacer con cualquier tipo de fruta, he aprovechado la temporada de melocotones.

Siempre tengo en casa este tipo de volovanes, los puedes rellenar con ingredientes dulces o con salados.

Es mejor hacerlos en el momento porque si no el hojaldre se ablanda mucho.
Si tienes mucho tiempo se pueden hacer los volovanes caseros con masa de hojaldre, pero eso otro día lo intentaremos.

Ingredientes:
1 melocotón
1 brick de nata pequeño
1 paquete de mini-volovanes (8 piezas)

Elaboración:
Pelamos el melocotón, lo partimos en dados pequeños y los reservamos.



Con ayuda de las varillas montamos la nata hasta que esté espesa, y añadimos un poco de azúcar.



Vamos colocando la nata con una manga pastelera, después colocamos los trozos de melocotón encima de la nata.



Si no tenemos hojaldre o queremos variar la presentación lo que podemos hacer es colocar la nata y el melocotón en pequeños vasitos,



Dificultad: media

Tiempo: 25 minutos











Una tarta de verano, una idea original de presentar la fruta, he cogido la idea del blog http://tratadecocinar.blogspot.com, aunque he hecho algunos cambios como añadir un yogur y un kiwi.

Ingredientes:
1/2 sandia
1 yogur de fresa
1 kiwi

Elaboración.
Cortamos una rodaja de sandia con un cuchillo largo, la quitamos la piel.



Ponemos la rodaja en un plato y cortamos en 8 trozos.


Ponemos una capa con el yogur de fresa.



Igualamos toda la capa del yogur.


Con el resto de la sandia vamos haciendo bolitas, ayudados de un sacabolas (bueno no sé si se llama así)


Vamos colocando las bolas de sandia formando una fila lateral, y luego vamos añadiendo más bolas hasta el centro.




En el centro colocamos unas rodajas de kiwi, y una última bolita de sandia.



Una vez hecha la tarta la metemos en la nevera para que esté bien fresquita.

Dificultad: fácil

Tiempo: 15 minutos.
Más recetas en:

Estos son unos trucos de cocina sencillos, a cualquiera se le ha pegado alguna vez las lentejas, se la ha quemado el arroz, toda la cocina le huele a pescado, siempre hay un pequeño truco casero para arreglar casi todo.

Esta entrada es la continuación del post que, en enero, puse con los primeros trucos de cocina, os dejo el enlace del anterior por si queréis repasarlo.
http://www.rezetasdecarmen.com/2011/01/trucos-de-cocina-1.html
Huevos
Para evitar que los huevos revueltos se peguen, agrega sal a la sartén con aceite antes de echar los huevos. Para que los huevos duros tengan en su interior la yema perfectamente centrada, revuélvelos de vez en cuando durante su cocción.
Los Aguacates verdes
Para que no se maduren todos a la vez envuelvelos en hojas de periódicos y ponlos en la nevera en la parte de abajo y cuando los vayas a usar sacalos un dia o dos antes de la nevera

Conservar pasteles más tiempo
Si te han sobrado algunos pasteles y quieres disfrutar de ellos unas horas más tarde sin que pierdan frescura ni se estropeen, resultará muy efectivo que los guardes junto a una mitad de manzana.

piel de limon
Para tener siempre a punto ralladura fresca de limón, guardamos en el congelador la piel del limón que usemos para zumos. Con un rallador, rallamos y usamos la cantidad que necesitemos en cada momento para el té, pollo, ensaladas, etc.

Cuando se te quema el arroz
Cuando se te haya quemado una parte del arroz, puedes poner dentro de la olla un trozo de pan o de cebolla y veras como absorve el mal olor al resto del arroz que esta bueno.

Pescado
Al cocinar pescado suele quedar un fuerte olor en la cocina. Para eliminarlo, pon a hervir un poco de vinagre en una cazuela y verás como desaparece enseguida.



No todos los muffins son dulces, aqui os traigo una receta que combina 2 sabores muy mediterraneos, los tomates cherry y la mozarella, deliciosos y muy fáciles.

Ingredientes: (12 unidades)
125g mozarella
100 g tomates confitados
250 g harina
2 y media cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
200 ml de leche
6o ml de aceite de oliva

Para decorar:
100 g de queso cremoso
1 tomate

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Hacer los tomates confitados, pelar y partir los tomates, freirlos en aceite a fuego lento.
Escurrir la mozzarella y cortarla en dados pequeños.

Mezclar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato, y la sal.
Añadir la mozzarella.


Echar los tomates confitados encima del queso y la harina.



Batir el huevo y añadir, remover hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.


Añadir la leche y el aceite, remover bien.



Poner la masa en los moldes de papel y colocarlos en un molde múltiple de muffins, cocer en el nivel medio del horno entre 20 y 25 minutos.



Dejar reposar 5 minutos antes de sacarlos del molde y dejarlos enfriar.

Batir el queso cremoso. Lavar el tomate, cortarle en cuadrados pequeños.


Para la presentación final metemos el queso en una manga pastelera y decoramos con el queso, y por encima de éste colocamos unos trozos de tomate.

Dificultad: media

Tiempo: 25 minutos horno

Más:
 



Esta es una versión de los clásicos guisantes con jamón, a veces los niños les cuesta mucho tomarse legumbres, si los hacemos así, triturados, seguramente se los comerán mejor, y también pueden echar unos "barquitos" de pan, yo recuerdo de pequeña como me gustaba echar trozos de pan en el puré.

Los guisantes, como casi todas las legumbres, aporta muchas fibras, minerales, azúcares, proteínas, e hidratos de carbono.

Lo ideal es consumir los guisantes tiernos y ligeramente hervido, ya que sino pierde la mitad de sus proteínas, gran parte de sus sales minerales y prácticamente todas sus vitaminas.

Su riqueza en fibra los hacen muy adecuados para regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Estas propiedades son muy interesantes ante cualquier patología cardiovascular.





Ingredientes:
600 g guisantes
albahaca
media cebolla
1 litro de agua
jamón serrano
sal y aceite de oliva

Preparación:
Frie la cebolla en un poco de aceite. Hierve los guisantes en un litro de agua, déjalos hervir 8 minutos, trituralos con la batidora, añade la sal y la cebolla pochada.
Si la crema queda muy líquida puedes espesarla con puré de patata.

Haz el aceite de albahaca, mezclando aceite de oliva con albahaca, y tritura con la batidora.

Se sirve la crema con unas gotas del aceite de albahaca, y tambien podemos poner unos tacos de jamón serrano.



Este plato se puede servir en caliente o frío.

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos
Más recetas: 



hoy no voy a poner ninguna receta, solo quiero hablaros del nuevo blog "El fogón de los cocinillas",

Os copio lo que nos cuenta Helena, con quien os teneis que poner en contacto, del blog http://hierbabuenaypimienta.blogspot.com:

"Os invitamos a adentraros en nuestra comunidad cocinilla.Donde,podrás participar contándonos tus secretos culinarios, sorprendiéndonos con tus recetas, aportando nuevas ideas. Un lugar de reunión para TODOS los amantes de la cocina, donde conocer mejor y hablar con tus blogueros favoritos, ver sus propuestas diarias, sus cursos, tiendas, etc, bloqueros y aficiionados unidos en la comunidad cocinilla. Participa y sorprendenos.

Tenemos twitter y páginas en Facebook

Para publicar en ellas deberéis estar en la web
Para estar en la web simplemente es necesario enviar un mail con el enlace del blog, una presentación del mismo y una foto a sahuri78@yahoo.es o info@elfogondeloscocinilla​s.com"

Los que no tengan web, pero sean seguidores de la web también podrán participar activamente en las páginas de facebook y en la web, pues hay un apartado exclusivo para ellos donde publicaremos sus recetas trucos, etc con sus nombres.
La web cada vez tiene más contenidos y estamos abiertos a nuevas propuestas"

Nuevamente os animo a todos a visitar este blog y a participar en él.

----------------------- ------------------------ ----------------------

Para cambiar de tema quiero contaros que he recibido, hace algunos días un doble premio del blog http://azucarcanelaymiel.blogspot.com/, muchísimas gracias, y esta vez me gustaría compartirlo con todos, pero en especial con unos cuantos blogs, a través de sus comentarios me encuentro cada día mucho animada para seguir con mis recetas. Es verdad que hay muchas veces que no tenemos tiempo para hacer comentarios en todos los blogs que visitamos, pero tambien sabeis que es importante apoyarnos entre todos.
Os dejo los logos de los premios por si los quereis poner en vuestros blogs.








Estos son los blogs a los que envío este doble premio:

http://deseossingluten.blogspot.com/
Yolanda
http://yococinomejorqueelarguinano.blogspot.com/Elena
http://lascomidasdecarmen.blogspot.com/Carmen
http://carmen-lasrecetasdemam.blogspot.com/Carmen
http://recetasdeldiaadia-mari.blogspot.com/Mari
http://lajuani-anasevilla.blogspot.com/Ana
http://lamagiadesonia.blogspot.com/Sonia
http://4mariacocinillas.blogspot.com/Tere
http://principiandoenlacocina.blogspot.com/Lorelai
http://lacocinamagica-esther.blogspot.com/Esther





El invento de la fideuá fue en parte casual en parte picaresco. Había un cocinero de un barco de pesca que hacía unas paellas buenísimas. El patrón era muy aficionado al arroz y al resto de marineros casi nunca les llegaba su ración de paella .
Tratando de buscar una solución al problema, el cocinero pensó en cambiar el arroz por los fideos para ver si al patrón le resultaba menos apetitoso.
El invento no funcionó, pero la fama del plato se extendió por los restaurantes del puerto y poco a poco de la zona, consagrándose como un plato característico e imprescindible.
Esta fideuá la ha preparado un hermano mío, Angel, por lo que todo el mérito hay que darselo a él, es la primera vez que lo hacía, y le quedó muy bien, estaba riquísima.
Las cantidades son orientativas, ya que eramos 15 personas, pero al final podíamos haber comido 20.

Ingredientes:
2 k. Fideos
3 litros de caldo de pescado
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 pastillas de caldo de pescado
calamares
rape
almejas
mejillones
langostinos
gambas
tomate frito
azafrán

Elaboración:
Cocemos por separado los mejillones, los langostinos y las gambas, los pelamos y reservamos el caldo.
En este mismo caldo cocemos el rape. Reservamos.
Hacemos un sofrito en la paellera con cebolla, ajo, pimientos verdes y pimientos rojos.
Añadimos las 2 pastillas de caldo de pescado.

Echamos los calamares y esperamos que se doren un poco, añadimos el tomate frito y removemos, echamos el azafrán.
Vamos añadiendo, poco a poco, los fideos y los rehogamos.


Añadimos el caldo de cocer los mariscos.
Ponemos las almejas, y les damos unas vueltas para que se vayan abriendo.
Echamos todo el caldo, añadimos el pescado, removemos, dejamos que vaya reduciendo el caldo.

Si necesitamos más agua lo vamos añadiendo, cuando queden unos minutos echamos los langostinos, las gambas y los mejillones.
Los fideos deben cocer unos 7 u 8 minutos.


Igual que la paella podemos ir añadiendo caldo según nos guste mas caldosa o más seca.
Dificultad: media
Tiempo: cocción 10 minutos.
Más recetas:

Esta es la continuación de los premios otorgados por otros blogs, como os conté en el post 1 quería agradecer a todos los que habeis pensado en mi para estos premios.



9.- Por Sonia del blog "La magia de Sonia"




10.- Por el blog de "Azúcar, canela y miel"



11.- Doble premio del blog de "Azúcar, canela y miel"



12.- Por Carmen del blog "Las comidas de Carmen"



13.- Por Adita, de La cocina de Adita