Mermelada de ciruelas amarillas

Aprovechando la temporada de ciruelas podemos hacer esta mermelada, es muy fácil, y la podemos hacer con cualquier variedad de ciruelas. En verano podemos encontrar ciruelas amarillas, rojas, claudias, y verdes. Son muy útiles para el sistema digestivo, ya que aportan fibra y sorbitol, por lo cual es usada para tratar problemas de estreñimiento. 

En concreto la ciruela amarilla posee abundante Vitamina A y beta coroteno , muy buena para la salud de la piel, las membranas mucosas y además para la vista. Como todas las frutas es antioxidante, y aporta mucha fibra. 

Ingredientes:
1 k de ciruelas amarillas
700 g de azúcar
zumo de medio limón




Elaboración:

- tradicional:

Lavamos las ciruelas y las ponemos a cocer, a fuego lento, unos 15 minutos.

Cuando ya estén un poco cocidas las dejamos que se enfríen un poco y las deshuesamos.

Añadimos el azúcar y las ponemos otra vez a cocer 30 minutos, removemos continuamente porque al echar el azúcar se pueden pegar.

Dejamos que hiervan y se evapore el agua y espesen hasta obtener buena consistencia, siempre destapado.

-En thermomix.
Lavamos la fruta y la deshuesamos, pelamos el limón.
La he hecho en 2 veces, por lo que dividimos las cantidades en 2
Colocamos todo en el vaso, troceamos 6 segundos a velocidad 4.
Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura 100º, y velocidad 1
Los últimos 5 minutos destapamos y así espesa más al evaporarse

Esperamos que se enfrie y la metemos en tarros de cristal, luego estos tarros los ponemos al baño maría para que se haga el vacio.

Dificultad: baja

Tiempo: cocción 45 minutos

Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

Otras recetas de mermelada: