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Crepes dulces


Los crepes son unas tortitas muy finas cuya composición básica es una masa realizada a base de leche, harina, huevos y margarina que, una vez reposada, se cuaja en una sartén

La diferencia entre crepes y tortitas es que éstas últimas son más gruesas, llevan menos leche, (sólo 250 ml) , azúcar y levadura.

Su origen es francés, de bretaña, y su consumo se ha extendido en toda España, en Galicia se llaman filloas y en Asturias frixuelos.

Son muy cómodos para meriendas o cenas, pues podemos hacerlos dulces o salados, aunque la verdarera versión salada es la gallette bretona de harina de trigo sarraceno (receta aqui).


Ingredientes:
280 gr. harina
4 huevos
una pizca de sal
450 ml de leche
50 ml de zumo
50 gr. mantequilla
ralladura de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:
Derrite la mantequilla en el microondas unos segundos a potencia media.
Mezcla en un bol la harina y la sal fina.
Añade los huevos y la leche, junto con la mantequilla derretida, bate todo con la batidora hasta eliminar los grumos.
La dejamos reposar 20 minutos, y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente, a fuego mediano.
Echamos un poco de la masa con un cucharón y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.


Una vez dorada la capa de debajo la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar por la otra cara.



Ahora llega el momento de rellenarlo:


Os propongo unas ideas:

- fruta fresca, como por ejemplo frutas del bosque


y la cerramos en rectangulo


- mermelada (recetas para hacerla casera aqui)



 - miel y agua de azahar, o dulce de leche



y mi preferida:


-  nutella con trocitos de platano, y todo cubierto de sirope de chocolate caliente y nata montada



Además siempre se puede decorar con nata, siropes. frutos secos (nueces, crocanti de almendra) o simplemente un poco de azucar glass.

Para gusto los colores, cada uno puede elegir lo que quiera (o lo que tenga en la nevera)

Dificultad: baja

15 comentarios:

  1. Carmen me encantan los crepes, más los dulces que los salados, no lo puedo evitar soy golosa hasta aburrir.
    Te deseo unas felices fiestas y próspero año 2012.
    Besitos.

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  2. Que ricos crepes!!!En mi casa los consumimos bastante,me apunto tu receta que es diferente a la mia,un besote.
    FELIZ NAVIDAD !!

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  3. Pues las crepes me encantan dulces o saladas así k me llevo las dos k se ven estupendas, deseo unas Felices Fiestas muchos besos guapa

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  4. Que buenas Carmen, me cojo una de cada. Feliz Nochebuena y Navidad!!

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  5. Holaaaa, a mi también me gustan mucho los crepes! los preparo más salados que dulces, pero no hacemos ascos a ninguno jajajajja, estas tuyas se ven extraordinarios
    Un beso y felices fiestas!

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  6. ummm que ricos Carmen, no sabría por cual decidirme asique le pego un mordisco a los dos!!!jejejjej besitoss

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  7. Te han quedado unos crepes ricos de verdad.Felices fiestas junto a todos los tuyos.Un abrazo muy fuerte
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. que ricos, me quedo con los dos!! me encantan los creps
    Felices fiestas guapa
    Un beso

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  9. Hola Carmen, me paso para desearte FELICES FIESTAS Y UN 2012 LLENO DE DESEOS CUMPLIDOS!
    Con cariño Yolanda!

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  10. me han encantado en sus dos versiones, un beso guapa, felíz día!!

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  11. Muy ricos tus crepes me sirvió mucho la receta por que la había extraviado gracias.
    Luz mary

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  12. Yo también las hago en casa, es una cena muy socorrida, un saludo

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  13. Qué pinta más suculenta!! Y a mí que me chiflan los crepes... jeje. Vengo de la Fiesta de enlaces de Blanca, y me quedaré por aquí! Me encantan las cositas que haces ;)

    Te invito a ver mi blog si te apetece,

    http://elrincondeyuna.blogspot.com.es/

    Besitos!!

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  14. Me chiflan.....y a mi niña también.....
    Tienen una pinta estupenda...
    Te visito desde la fiesta de enlaces......
    Saludos

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  15. Esta se la paso a mis hijas, pero también para mi, me encantan. Besos.

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