Bonito con patatas

25.1.21

Uno de los pescados que más me gustan es el bonito, lo malo es que no lo hay todo el año, hay que aprovechar su época, sobre todo por el precio. Esta vez lo he hecho con patatas, queda un guiso muy sabroso, y al acompañarlo con patatas no hace falta poner el primer plato, nos valdría como plato único.

Como siempre, os recuerdo que podréis ver en el recopilario de pescados más recetas, al final del post lo encontraréis.

Ingredientes:
1 rodaja de bonito grande
2 patatas medianas
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 ó 3 tomates maduros
1 dientes de ajo
un chorrito de vino blanco
2 hojas de laurel
sal
aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Pedimos al pescadero que nos quite la piel y la espina central, y cortamos en tacos, reservamos.

Picamos los ajos y los machamos en el mortero junto con un poquito de sal gorda . Untamos el bonito con la mezcla del mortero y lo reservamos para que tome sabor mientras vamos preparando el sofrito y las patatas.

Echamos aceite en una cazuela, y ponemos a pochar la cebolla, después el pimiento, más tarde añadimos los tomates, cortados en trozos. añadimos sal y un poco de azúcar.
Esperamos que esté bien cocinado y echamos el vino blanco.

Vamos incorporando las patatas, peladas y cascadas en trozos. Añadimos agua y dejamos cocer hasta que estén en su punto. Añadimos el bonito, apagamos el fuego, y con la tapa puesta lo dejamos unos minutos, se hará enseguida con el calor, ya que si lo dejamos mucho tiempo quedará reseco.