Espuma de kiwi

1.7.19

Una de mis recetas favoritas con la thermomix es la espuma. Suelo tener fruta congelada para hacer smoothies y cuando me sobra una clara, suelo utilizarla para este postre. Es sabroso y ligero y se tarda menos de 10 minutos en preparar. La única pega es que hay que prepararlo al momento. Os dejo también la receta de espuma de fresas aqui, y de frambuesa.

Ingredientes:

300 gr de kiwi congelado

30 gr de azúcar

1 cucharadita de zumo de limón

1 clara de huevo (30 gr)

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Pelamos los kiwis,los cortamos en trocitos y los congelamos. Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos 10 segundos velocidad 4. Después añadimos la fruta y el zumo de limón y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la clara de huevo y programamos 7 minutos a velocidad 3 y medio. Servimos inmediatamente. Podemos guardar unas rodajas de kiwi para decorar.