Endibias con aguacate, queso y anchoas

Hoy os propongo un entrante supersencillo, gracias a las endibias que son muy vistosas. Ya publiqué una receta con aguacate y salmón, otra con granadas y queso.  Hoy he aprovechado que tenía un aguacate en su punto y quería utilizarlo.

Ingredientes:
endibias
aguacate
anchoas
queso parmesano

Elaboración:
Lavamos las endibias y separamos las hojas. Las colocamos en el plato.
Cortamos el aguacate en rodajas y colocamos una en cada hoja de endibia.
Colocamos una anchoa y láminas de parmesano y aliñamos con un poco de aceite.
Listo para tomar.

Trucos / versiones / consejos: Podéis utilizar un aceite especial, yo he utilizado uno de aceite aromatizado con naranja y romero.

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