Me gusta mucho ir a restaurantes italianos y probar sus especialidades. El otro día probé esta pizza inspirada en el risotto de gorgonzola pere e noci que ya os enseñé a preparar aqui y me sorprendió. El punto dulce de la pera sobre una pizza blanca (sin tomate) es muy original y rico, por eso la repetí en casa y la comparto con vosotros. Espero que os guste!


Esta puede calificarse sin duda como una una #recetaviajera con la que podríais participar en el concurso por mi 5º cumpleblog, es decir una receta que hayáis descubierto viajando o de un lugar al que os gustaría viajar, ya sea el pueblo de al lado o un lugar a miles de kilómetros, y sea fiel a la original o con vuestro toque. 

 Ingredientes:
75 g de masa madre natural
225 g de agua
375 g de harina de fuerza
8 g de sal
7 gr de levadura de panaderia
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa y dejamos levar un par de horas hasta que doble su tamaño.


Extendemos la masa y colocamos una capa de mozarella, después la pera cortada en laminas y por último el queso gorgonzola en daditos.



Lo metemos en horno precalentado a 180º y lo cocinamos dirante unos 35-45 minutos, hasta que se dore.


¿Os apetece un trocito?



Tiempo: 20 minutos de trabajo más las esperas
Dificultad: baja
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