Hamburguesa de cordero con queso de cabra

31.5.15

Normalmente la carne de cordero suele utilizarse en las fiestas y las grandes ocasiones. Pero quiero proponeros recetas fáciles, rápidas de preparar, sanas y con un aire moderno en la que también podéis utilizarlo. Yo me he decidido por una hamburguesa con queso de cabra.

No había probado nunca una hamburguesa de cordero, por eso tenía muchas ganas de hacer esta receta. Fui a mi carnicería de siempre y allí me compré una pierna de cordero, me la deshuesaron y me picaron la carne. No me acuerdo cuanto pesó la pierna entera, pero una vez deshuesada me dió para hacer 4 hamburguesas, unos 550 gr.

Entre los diferentes cortes de cordero podemos encontrar:

Medallones de pierna - Filete fino sin hueso - Tournedó - Churrasco - Collares o chuletas de cuello - Churrasquito o falda - Filete abierto (cuello)

Si quieres saber más sobre los nuevos cortes de Cordero y Lechal visita www.canalcordero.com , y allí encontrarás mucha más información.

Ingredientes:
pan de hamburguesa
espinacas frescas
tomate
carne picada de cordero 550 gr,
queso de cabra
mermelada de pimiento rojo
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Acompañamiento:
patatas fritas
aros de cebolla

Elaboración:
Tostamos el pan de hamburguesa. Mientras tanto pasamos la carne por la plancha vuelta y vuelta y luego también el queso.

Ahora ya podemos empezar el montaje: primero el pan, luego las espinacas, el tomate, la carne, el queso de cabra, la mermelada de pimientos y tapamos con el pan.