Pan de Canela.

Las recetas de reposteria con canela cada vez me gustan más, el olor que dejan en casa mientras se hornea es una delicia.

La receta de hoy es del libro "Molto Bene" de Benedetta Parodi, que es una cocinera italiana que me encanta, de la que os he mostrado más recetas.  Recuerda a los clásicos rollitos de canela.

Ingredientes:

450 gr de harina
225 ml de leche
125 gr de azúcar
1 cubo de levadura fresca prensada (25 gr)
60 gr de mantequilla
pizca de sal
10 gr de canela
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:

Disolvemos la levadura en la leche. Mientras tanto mezclamos la harina con la mitad del azúcar, la mantequilla y la pizca de sal. Agregar la leche con la levadura y amasar hasta que quede bien integrado. Lo dejamos levar un par de horas.

Extendemos la masa con el rodillo en forma rectangular.

Mezclamos el azúcar restanto con la canela y untamos con ello la masa. 

Enrollamos sobre si mismo y lo metemos en un molde de plum-cake. 

Horneamos 35 minutos a 180º.

Dejamos enfriar y desmoldamos. 

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