Sigo probando recetas de helado. Como ya imaginareis con fruta aunque es más sano es complicado porque tiene mucho agua, y con los cítricos es aún más por la posibilidad de que reaccionen con la leche. Por eso esta receta es perfecta para conseguir un helado con intenso sabor a naranja, aunque podéis hacerlo también con curd de mandarina, limón, lima... o incluso mermelada. Aprovecho para dejaros también la receta de esta crema tan versátil de mandarina o naranja y de limón.
Ingredientes:
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
250 gr de curd
Elaboración:
Mezclamos la creme fraiche con el curd de naranja y el azúcar invertido y lo dejamos reposar en la nevera.
Lo metemos en el congelador y lo vamos sacando cada media hora para remover (hasta unas 3 horas más o menos). Con la heladera, lo metemos unos 40 minutos y luego directo al congelador. Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui.
Cuando lo vayamos a servir lo sacamos unos minutos antes.
Guardamos en un recipiente hermético en el congelador.
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1 Comentarios
Qué bueno y fresquito Carmen!!.
ResponderEliminarFeliz semana.-
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