Lomo de cerdo a la naranja

Muchos se preguntarán si la carne de cerdo es blanca (como el pollo) o roja (como la de vaca). Hace poco estuve en un foro de Interporc en el Jardín Botánico,  y uno de los puntos fue este debate. Al final la conclusión es que es blanca, pero si os interesa este tema podéis entrar en su web

Combinar carne con fruta me gusta mucho, el resultado lo puedo asegurar es una carne  sanísima, sin nada de grasa,  no queda nada seca, y llena de sabor, por lo que no hay que añadir nada mas.También podéis ver otras recetas de lomo, añadiendo piña o manzana

Ingredientes:

• Lomo de cerdo
• 2 naranjas
• mermelada de naranja
• aceite de oliva virgen extra

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Salamos la cinta de lomo, la pasamos por la sartén, con aceite de oliva virgen extra, y cuando esté un poco dorada la retiramos.
Hacemos unos cortes sin llegar hasta abajo. Exprimimos una de las naranjas y colocamos su zumo en el fondo de la fuente. Te recuerdo mis consejos para exprimir más zumo de naranjas y limones.
Con una cuchara vamos añadiendo un poco de mermelada de naranja.

Cortamos la otra naranja y vamos colocandola entre los cortes hechos.

Metemos en el horno, a 180º, unos 45 minutos, con ventilador, si usáis el horno con calor arriba y abajo lo tendréis que poner 60 minutos.

Este plato lo podemos tomar templado o frío, ya que en caliente se parte peor. También lo podéis hacer de un día para otro, porque al llevar el jugo de la naranja no queda nada seco, y para los que cocináis de tupper esta receta también se puede hacer.

Dificultad: baja

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