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Mermelada de naranja



Esta mermelada quedará muy suave. Podemos hacerla en cualquier época del año, siempre será mejor en otoño o invierno, que es cuando están a mejor precio. La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de IndiaVietnam o el sureste de China. Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina Cflavonoides y aceites esenciales.
Hay tres variedades básicas de naranjas: la naranja dulce, la más conocida y la que compramos normalmente en los mercados; la naranja amarga,utilizada sobre todo para la elaboración de la mermelada de naranja amarga; y la sanguinelli,con un color rojo-naranja que es popular para zumos.



Ingredientes:
3 naranjas
1 limón 
1 manzana
azúcar (el mismo peso de las naranjas)

Elaboración.
Lavamos y partímos en trozos el limón y las naranjas.
Pesamos las naranjas para calcular el peso del azúcar, que será el mismo. 
Pelamos y partímos la manzana.

- tradicional:
Ponemos todo a cocer con un poco de agua, a fuego lento, unos 40 minutos.
Pasado este tiempo trituramos toda la fruta.


Ya triturada, añadimos el azúcar y dejamos cocer unos 15 minutos, removiendo todo el rato hasta que veamos que ha espesado.

-En thermomix:
Poner la naranja y la manzana en el vaso, añadir el azúcar y el zumo de limón, triturar 10 segundos a velocidad 4.
Programar 30 minutos, a 100º, velocidad 2.
Cuando queden 5 minutos quitamos el cubilete, y ponemos el cestillo boca abajo


Metemos en los frascos , cuando todavía esté caliente, y damos la vuelta al frasco, poniendo la tapa debajo para hacer el vacío.



Dificultad. baja

Tiempo: 1 hora

Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

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14 comentarios:

  1. Que curiosa tambien le pones manzana?? a mi es una de las mermeladas que más me gusta. Besitos

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  2. Me ha gustqdo.... yo la hago y le pongo zanahoraia y. encuentran un poco los grumitos..... si quieres echar en un ojo en mi blog la tengo publicada

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  3. Nunca le he puesto manzana, debe espesar más rápido por la pectina!! La probaré!!! Se ve deliciosa!!
    Besitosss

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  4. a mi de naranja no ve va pero mi maridooo uffff le pirra. besos

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  5. Que buena, la verdad que va muy bien tener tarros de mermelada guardados para todo el año, así que si te sobre un bote ya sabes, que con lo rica que se ve pronto le doy uso besos

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  6. Que delicia!!! la de naranja ha sido la mejor que he tenido el gusto de preparar y degustar de todas las que he preparado hasta ahora.. me quedo con tu receta pués tiene muy buenos ingredientes y muy buena pinta. Besos,

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  7. que rica tiene que estar esta mermelada de naranja untadita en el pan...!!
    besotes!!

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  8. Me encanta el toque de la manzana. La mermelada de naranja la utilizo mucho, sobre todo para cocinar carnes me parece deliciosa. El color de tu mermelada es precioso.
    Un beso

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  9. Hago muchas mermeladas pero siempre termino comiendo la misma!!!la de naranja es mi preferida,me parece muy curiosos lo de la manzana.Muy rica bs

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  10. Tengo pendiente subir la mia al blog, la tengo hecha un par de semanas y me encanta, la tuya es iteresante, pues yo no le pongo manzana. Te la copio para la próxima.
    Besicos y feliz finde

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  11. Me gusta la idea de usar la manzana, seguro que aporta mucho a la mermelada. Una gran receta!! Besos!!

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  12. ..y que sigo sin hacer mermelada, Carmen. Yo no se qué me pasa este año...estoy vaga, vaga, vaga y con poco tiempo, claro.
    Bss y buen finde
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  13. Una mermelada riquísima!! Luego me miro las naranjas que tengo en casa y me pongo a ello :)
    besos

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