Empanada de salmón ahumado y queso en espiral

El pasado viernes hice esta empanada, y como no me dio tiempo a ponerla, pues ahora la podéis ver. Hoy he repetido la presentación en espiral que ya hice con esta de tofu, queso y cebolla caramelizada, que es ideal para días especiales, pero si no queréis complicaros la vida siempre podéis hacerla de manera tradicional con una lámina sobre otra y cerrando bien los bordes.

Hay a muy poca gente que no le guste el salmón ahumado, pues entre ellos se encuentra mi hija, que hoy no la probará, esta receta también la podríamos hacer con jamón de york, pero yo os recomiendo ésta con salmón. 

El salmón ahumado es un producto que se consigue con exponer al humo en condiciones especiales el salmón, lo que le permite un mayor tiempo de conservación y un sabor diferente. Se presenta en forma de grandes filetes. Se conocen dos tipos: ahumado en frío Slice a bajas temperaturas, y ahumado en caliente. Se emplea frecuentemente en las cocinas tradicionales del norte de Europa, en la cocina moderna de países del sur de Europa como Francia, España o Italia, en Canadá y en el norte de Estados Unidos.

También quería contaros que el otro día me hicieron una pequeña entrevista para el programa "Blogueros encadenados" de Gastroradio, os dejo el podcast para que la oigáis. Quiero dar las gracias a Sofía de Mil ideas mil proyectos por acordarse de mi, y a Alberto y Vanessa de Gastroradio por ser tan amables.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

salmón ahumado (150 gr)   (receta de salmón ahumado casero)

queso en láminas (4 lonchas)

1 huevo

Elaboración:

Colocamos la lámina de hojaldre en la bandeja de horno y cortamos tiras a lo largo de unos 4-5 cm de ancho.

Colocamos primero el salmón en tiras y luego el queso.

Cogemos un molde de quiche, o redondo,  y lo pulverizamos con spray desmoldante.

Cerramos bien cada tira,  y la colocamos enrollada sobre si misma formando una espiral.

Es necesarios asegurarnos que los enlaces entre tubo y tubo quedan bien sellados para que no se salga el relleno.Pintamos con huevo.

Lo llevamos a un horno precalentado a 180º y lo cocinamos durante unos 20 minutos hasta que empiece a dorarse. 

Os pongo desde arriba para que lo veáis más claro:

Así se verá cada trozo:

 Más:

  

Se me ha olvidado contaros que siempre la podéis hacer también con hojaldre casero.