Hace unos días recibí unos caramelos de la tienda "La violeta online", ya había hecho antes la tarta mousse de violeta, cuya receta podéis ver aquí, y esta vez me apetecía hacer unos cupcakes.
La violeta, es una tienda, situada en el centro de Madrid, en la plaza de Canalejas, con una fachada de madera, en su interior hay un surtido de productos relacionados con las violetas: caramelos, violetas escarchadas, y esencia de violeta .
Para los que estais lejos de Madrid, hay una tienda on line, en la que puedes hacer todos tus pedidos.




Había muchas recetas de cupcakes, y he encontrado una que me ha gustado, es de Julieta, del blog "Julieta, cocina y punto", he cambiado el frosting, ella lo hacía con nata y yo lo he hecho con queso de untar. Me gustan mucho sus recetas, sobre todo las dulces, os recomiendo que lo visitéis.




Ingredientes:
110gr de mantequilla
100gr de azúcar
110gr de harina
2 huevos
1 cucharadita de levadura
6 cucharadas de leche
caramelos de violeta
200ml de nata para montar
violetas escarchadas

Para el frosting:
125 gr queso Philadelpia
300 gr azúcar glass
un poco de polvo de caramelos.


Elaboración:
Derretimos la mantequilla en el microondas, que quede totalmente fundida.
Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar en un cuenco.

Precalentamos el horno a 200º.




Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que "suba" un poco la mezcla, es decir, que se espese y parezca más cantidad.
Añadimos las 6 cucharadas de leche desnatada y batimos otra vez.



Incorporamos la mezcla de la harina y la levadura y batimos muy bien con batidora eléctrica.



Aparte ponemos en el vaso picador de la batidora los caramelos de violeta y los reducimos a polvo.



Añadimos 4 cucharaditas de polvo de caramelo de violetas a la masa y mezclamos con cuidado. Reservamos un poco de polvo de caramelos para el frosting.


Rellenamos los moldes de magdalenas, y metemos en el horno, a 200º , unos 15 minutos.


Cuando los sacamos del horno los dejamos enfriar del todo antes de decorarlos.


Mientras se enfrían vamos haciendo el frosting: Mezclamos el queso con el azúcar glas y el polvo de caramelo.



Colocamos el frosting en la manga pastelera y vamos decorando los cupcakes, luego ponemos encima una violeta escarchada.


Dificultad: media

Tiempo: 15 minutos en el horno

Otras recetas con violetas:
Helado de Violetas
Tarta mousse de violeta
Yogur de violeta
Pannacotta de violetas
Galletas de violetas

Más: