Espuma de arándanos

Me encanta la fruta tanto para recetas dulces comosaladas. Procuro utilizar la que está de temporada en cada momento, pero también suelo congelar algo para utilizarla en otro momento. La espuma con thermomix es de mis favoritas, ya la he preparado con espuma de fresas aqui,  frambuesa, cereza y kiwi y hoy le toca a los arándanos.

Ingredientes:

300 gr de arándanos congelados 

30 gr de azúcar 

1 cucharadita de zumo de limón 

1 clara de huevo (30 gr) 

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Lavamos y congelamos los arándanos. Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos 10 segundos velocidad 4. Después añadimos la fruta y el zumo de limón y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la clara de huevo y programamos 7 minutos a velocidad 3 y medio. 

Servimos inmediatamente.  

Podemos guardar uns arándanos para decorar. 

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