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Hummus de Calabaza



Estamos en temporada de calabaza. y este año me ha dado por probar recetas variando texturas y sabores. Hoy le toca al hummus (árabe: حمٌص; hebreo: חומוס; griego, Χούμους) que es una pasta de garbanzos con zumo de limón, una crema denominada tahina (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva. Pero si además de garbanzos lo mezclamos con otras cosas, esta salsa o paté puede quedar mucho más rico.


Manzanas asadas con pasas en Crockpot




Las manzanas asadas es uno de los postres que más me gustaban de pequeña, en casa mi madre las hacía mucho, siempre en el horno. 
Si quieres ver más recetas con manzanas al final del post hay un recopilatorio.

Esta vez la receta la he hecho en la crockpot, al hacerse a cocción lenta no se deshace tanto como en el horno. Además la dí unos cortes en la parte de arriba.  El relleno son unas pasas, que unidas al azúcar dan un sabor buenísimo. 

No encontré manzanas reinetas, por lo que lo hice con manzanas golden, queda mejor con reinetas, ya que tienen un punto ácido que las hace más sabrosas. 


Pizza de mortadela, chorizo y carne picada



Vuelven los viernes de pizza, y siempre acabando sobras que tengo en la nevera. Otras veces la preparo con pescado, esta vez ha tocado carne. Podéis ver todas las recetas de pizza que he publicado en este recopilatorio.

 

Espuma de granada


Con el otoño llegan las frutas de temporada como la granada. A mi me encanta, la utilizo para tomarla con sirope, con miel o para recetas dulces como pavlova, galletas, smoothie, mermelada... o saladas como este risotto,  ensalada con endibias,  con canónigos , vinagre aromatizado o hasta granadina. Esta vez quería adaptar una de mis recetas favoritas con thermomix, la espuma de frutas, y nos ha encantado.


Albóndigas con salsa de zanahoria y pimientos



Las albóndigas son un clásico que nunca falla. He probado distintas formas de prepararlas:  al horno, al vapor,   o darle un toque original con salsa de naranja, con  salsa de cebollaestilo ikea o rellenas o incluso de cordero, pollo o de merluza. Esta vez he intentado engañarles en casa, puesto que la salsa parece la clásica de tomate, pero en realidad, no lo es. Espero que vosotros tambien os animeis a probarlo.


Compota de pera


En invierno hay menos variedad de fruta,  por eso cuando quieres hacer algún postre hay que elegir entre naranjas, manzanas y peras.  Hice hace poco una compota de manzana, que podéis ver aquí, y ahora me decidí a probar con peras, queda muy bien, la diferencia es que dependiendo del tipo de peras puede ser que necesites un poco más de tiempo. 



Danubio salado #diamundialdelpan


Si te gusta hacer pan en casa, seguro que te has amimado a probar también con diferentes presentaciones. En este caso he querido que sirviera como plato único y lo he rellenado con salchichas y queso, pero podéis probar con taquitos de jamón o bacon.


Podéis tomarlo templado nada más prepararlo o tenerlo listo el día anterior y llevarlo cuando os vayáis de excursión, es muy práctico pues no necesitas platos ni cubiertos, solo repartir las bolitas a cada uno. 

Sushi dulce


Un trampantojo es algo que parece una cosa pero en realidad es otra. Muchas veces la comida nos entra por los ojos, y con los trampantojos parece que vamos a comer una cosa, pero el sabor es de un plato distinto. Hoy por ejemplo lo que veis en la foto parece un plato tradicional de sushi, pero en realidad es un postre. Os explico paso a paso como se prepara:



Parmigiana de calabacín




La parmigiana es un pláto típico de Sicilia, no de Parma como podría pensarse. Su nombre deriva de la palabra parmiciana que en dialecto siciliano se usa en referencia a los listones que forman una persiana y que recuerdan a las capas de la berenjena en este plato. Existen mucha versiones, con berenjena, con patata... hoy probamos una versión simplificada, ya que utiliza calabacín y no va frito, sino directamente al horno. También hay una versión blanca con bechamel en lugar de tomate.


Tarta de amaretti y café para celebrar el 8º cumpleblog


El día 4 de octubre de 2010 empecé con el blog, parece mentira, ya 8 años, unos años que están cargados de ilusiones, amigos, recetas, nuevas marcas, colaboraciones, viajes, y muchas, muchas cosas más.

Aprovecho a daros las gracias a todos los que me seguís a través de las redes sociales, y también todos los que de una forma u otra seguís el blog. 

Como no me quiero enrollar mucho, creo que la mejor forma de celebrarlo es con una receta nueva, y como me encanta el dulce, os dejo una tarta, seguro que os gustará tanto como a mi. 

Al final, también quiero recordaros que tengo otro blog, más pequeño, se llama Gastroaventuras de Carmen, en él os hablo de restaurantes, museos, catas, bodegas, libros de cocina........




Los amaretti (singular amaretto, de amaro, ‘amargo’ en italiano) son galletas presentes en todas las regiones de Italia hechas a base de pasta de almendra, elaborada con azúcar, clara de huevo, almendras dulces y amargas y huesos de albaricoque. También pueden incorporar especias, miel, leche, levadura y, especialmente en las variedades industriales, conservantes. Este dulce cuenta con dos versiones diferentes principales: el amaretto di Saronno (crujiente y quebradizo) y el amaretto di Sassello, dulce y más parecido al mazapán.


Yo los he utilizado para preparar una tarta que combina los amaretti con el café y el chocolate, diferentes texturas y sabores. Es muy fácil de preparar y con una presentación sencilla pero que seguro triunfará.

Pudding de chia y frutas del bosque


Os tengo que reconocer que no era muy amiga de las semillas, pero poco a poco voy animándome. Ya las he utilizado en ensaladas y panes, y hoy probamos una receta dulce. Las semillas de chia son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.


Patatas con alioli casero


Las patatas son un aperitivo clásico que siempre triunfa. Hay millones de posibilidades de salsas para acompañarla, hoy vamos con algo sencillo con ingredientes que seguro tendrás por casa. Eso si, cuidado con la cantidad de ajo para que no quede muy picante.



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