} -->

Vasitos de yogur con coulis de moras


Hoy vamos a dar un toque especial a algo tan sencillo como es la fruta y el yogur, pero con una presentación en vasito algo más sofisticada. Es un postre que se puede hacer con cualquier tipo de fruta, y muy sano.

Ensalada de garbanzos y atún.


Las ensaladas hace tiempo que pasaron de ser un acompañamiento a un plato completo. Hay montones de posibilidades, hoy la base son garbanzos, puesto que aunque haga calor, son un alimento muy recomendable.

Bolitas de pulpa chufa


¿Os acordáis de la horchata de chufa que preparé este verano (receta aqui)? Pues guardé la pulpa para preparar algo cuando el calor bajara un poco y me apeteciera encender el horno. Al final encontré esta receta muy divertida y sencilla que espero que os guste. 


Crepes de gazpacho



Aún recuerdo con mucho cariño de mi viaje por Normandia que allí casi todos los días cenábamos o comíamos crepes. Allí descubrí que hay muchas variedades, por ejemplo las galletes con trigo sarraceno, y me enamoré. Hoy he querido probar otro tipo distinto pero muy sencillo, que ví en Directo al paladar.

Gelatina de moras y yogur



Llega de nuevo la temporada de moras, y me encanta salir al campo a recoger moras silvestres, aunque luego vuelvas a casa lleno de arañazos... Esta vez quería algo vistoso como hice con esta panacotta de mandarina, pero sin complicarme la vida con los sabores. Os he dejado las fotos paso a paso para que veais lo fácil que es prepararlo. 


Tomates rellenos de quinoa con espárragos




La quinoa es uno de los alimentos de moda, pero es que además es muy sano y completo pues combina proteínas, grasas y carbohidratos. Hay muchas posibilidades de cocinarlo, hoy vamos con una quinoa con espárragos pero además he preparado una presentación sencilla pero diferente.


Helado de arroz con leche


¿Os he dicho ya que me encanta el arroz con leche? Y que sea verano no es excusa para no tomarlo, asi que lo he convertido en helado, ya que aunque llegue septiembre el calor aún no se ha ido. Partimos de la base de arroz con leche que os haya sobrado (bueno, en realidad yo lo he tenido que esconder, que si no desaparece). Podéis ver la receta de arroz con leche y naranja, arroz con leche y chocolate, y de forma tradicional, con thermomix o en crockpot.



Pastel frio de marisco



Me encanta preparar este tipo de pasteles salados, puedes dejarlos listos el día anterior y admiten multiples combinaciones de ingredientes.


Ya os he publicado la receta de pastel enrollado, con nata y nueces, de salmón... y muchos más en este recopilatorio. Esta vez abrí el congelador y descubrí que tenía surimi y gambas y me animé a utilizarlo.

Mousse de melocotón y maracuyá


Me encantan las frutas tropicales y lo cierto es que cada vez es más fácil encontrarlas en la frutería. Suelo utilizarlas para smoothies, pero esta vez quería un postre sabroso pero sencillo. Esta vez he optado por el maracuyá o fruta de la pasión y la he combinado con melocotón. La fruta de la pasión es una baya oval o redonda, de entre 4 y 10 cm de diámetro, carnosa y jugosa, recubierta de una cáscara gruesa, cerosa, delicada e incomestible. La pulpa contiene numerosas semillas pequeñas.


Risotto con sobrasada



La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes seleccionadas del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y está protegido con el sello de indicación geográfica. Aunque lo habitual es consumirla untada en pan puede consumirse de diversas maneras: ya os dejé la receta de kringle salado de sobrasada y queso, y hoy probamos con un risotto.


Lassi de mango




Sabeis que este año me ha dado por las bebidas con fruta, ya sea fresca o congelada, y sola o con yogur. Esta vez he optado por una receta que tiene un toque original, pues lleva una pizca de cúrcuma.

Ensalada de surimi


En verano me encantan las ensaladas, y hay muchas combinaciones posibles más allá de la lechuga y tomate. Aqui os dejo una propuesta que puede ser muy completa e interesante.

Margarita (cocktail)



En verano suele haber alguna ocasión en que tras una cena o comida con amigo os apetezca sorprenderles. Ya os enseñé a preparar mojito y tenéis mucha recetas de licores caseros en este recopilatorio. Hoy vamos con un clásico, el Margarita.

Hay varias historias sobre su origen, todas relacionadas con mujeres con ese nombre. En 1938 Carlos Herrera, en su restaurante “Rancho la gloria”, situado entre Tijuana y Rosarito, México, crea un cóctel para una de sus clientas, la ex bailarina Ziegfeld Marjorie King, Esta señora era alérgica a varios licores y sólo toleraba el tequila. Otra versión dice que en 1941, Carlos Orozco, camarero en la Cantina Hussong de Ensanada, Mexico, crea este cóctel para Margarita Henkel, la hija del entonces embajador alemán. 

Ensalada de pasta, brócoli, y pavo.



 La receta de hoy es perfecta para llevar a la oficina, es la clásica ensalada que la puedes guardar en un taper, es sana, ligera y muy sencilla.

El brócoli se puede tomar en crudo, a mi me gusta más cocido al vapor, solo unos minutos.
Como otros antioxidantes ayuda a eliminar toxinas, contiene calcio, por lo que también es muy buenos para los huesos, y gracias a la vitamina C fortalece el sistema inmunológico.

Smoothie de aguacate y piña + trucos para pelar piña




Ahora en verano apetece tomar bebidas fresquitas y una opción sana son los zumos y smoothies caseros. A veces lo que da pereza es ponerse a pelar la fruta, por eso muchas veces lo que hago es dejarla pelada y congelarla. Pero además provecho a dejaros mis trucos para pelar la piña, pues es mucho mejor utilizar la natural que la que viene en almíbar.


Ensalada griega de patatas, manzana y yogur


En verano me apetecen mucho las ensaladas. Pero quiero demostraros que las ensaladas son mucho más que lechuga y tomate, por ejemplo la de hoy no lleva ni una ni otro. Es de inspiración griega, con los mejores ingredientes del mediterráneo. Ya se que lo de la manzana verde os sorprenderá, pero el contraste es muy interesante. Podéis añadir también pepino en rodajas. 

Smoothie tropical




Me encanta la fruta y en verano apetecen sabores refrescantes. Recuerdo como cuando fui a brasil en los mercados había montones de frutas tropicales, y aunque aqui no es fácil de encontrar, a veces apetece probarlas. 



Espuma de café con thermomix


Me encanta el café, pero en verano hay que probar alternativas para disfrutar su sabor sin morir de calor. Ya os había publicado la receta de espuma de café con sifón, pero como no todo el mundo no tiene sifón, hoy os traigo una versión simplificada. El sabor es a café y la textura es ligera y esponjosa. Solo tenéis que congelar el café antes, yo he utilizado café solo, pero podéis probar con café cortado, con leche...



Flores de mortadela con mascarpone y nueces




La receta de hoy es tan fácil que no hay que explicar mucho sobre ella, pero como dice el refrán menos es más, solo con 3 ingredientes y un poco de imaginación puedes hacer un plato bonito, rápido y sencillo. Ya sabéis que me gusta mucho hacer recetas fáciles, a veces no hay tiempo, y no vas a tomar todos los días huevo frito con patatas, aunque sé que muchos lo preferiríais. 

Ingredientes:
mortadela
mascarpone
nueces
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Smoothie de zanahoria y mango




Me encantan los zumos y smoothies naturales, son una buena forma de comer verduras, muy sabrosos y sanos. En este caso la combinación de sabores es peculiar, pero os animo a probarla.

Polos de aguacate y coco



Desde que fui a Brasil redescubrí el aguacate para los postres. Es cierto que los de allí son muy dulces, pero a mi es que me encantan, no puedo evitarlo. Lo utilizo sobre todo para ensaladas, pero tambien para este helado de aguacate y coco.



Pollo con guacamole


En casa nos gusta mucho el pollo, y admite múltiples combinaciones y presentaciones. Nos había sobrado guacamole de otro día y al llevar aguacate se oxída rápidamente, asi que intenté utilizarlo para una receta con pollo que había descongelado. Es rápido y muy sencillo, espero que os guste.



Smoothie de piña y coco



Estas bebidas de frutas me encantan, en este caso es muy sencillo pues apenas necesitamos dos ingredientes, pero son dos sabores que combinan muy bien. 

Helado de plátano y dátiles



Hoy os traigo una receta de helado tan sencilla que no necesitáis heladera, además en lugar de azúcar lleva dátiles como endulzante natural. Es una combinación de sabores diferente pero espero que os guste.

Ensalada de pastrami, rúcula, setas, maiz y tomate


Desde que descubrí el pastrami me encanta hacer recetas con él, la primera que hice fue una versión del clásico sandwich de pastrami, hoy os dejo esta ensalada.

El Pastrami de La Finca se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado lento, de unos 10 días, dependiendo de la pieza, y posterior ahumado de doce horas. Posteriormente, se añade una cobertura de pimienta negra y hierbas del monte (orégano, entre ellas).

En La Finca seleccionan la picaña (o tapilla), una pieza que no es la habitual (suele hacerse con el pecho/brisket) y que, al tener una gran infiltración de grasa, hace que el pastrami resulte más jugoso, sabroso y lleno de matices. La pieza mantiene su cobertura natural grasa, que una vez loncheada, le proporciona una untuosidad perfecta.


Horchata de chufa casera


Me cuesta mucho beber agua, pero hace falta, por eso en verano pruebo bebidas como esta para mantener el nivel de hidratación del cuerpo. Cuando estuve en Valencia en el mercado Central compré unas chufas para hacer horchata casera, y por fin ha llegado el momento. En España la típica es la horchata de chufa valenciana, pero existía ya desde el antiguo egipto, y hay más variedades como la Horchata de ajonjolí, Horchata de almendra y Horchata de arroz. Además con la pulpa que sobre se puede hacer por ejemplo este bizcocho. Suele beberse bien fresquita y en un vaso alto y estrecho para poder mojar los típicos fartons (receta aqui).


Risotto con cerezas.


Estamos en plena temporada de cerezas y picotas, y como tengo ya otras recetas dulces, hoy me apetecía hacer una receta salada con ellas. Está hecha con thermomix, pero también la podéis hacer de forma tradicional. Si hacéis esta receta con vino tinto, en vez de vino blanco, seguro que os quedará con un tono más rojizo. 


Blogging tips