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Cheesecake de speculoos {sin horno}



Speculoos es una mezcla de especias típica del norte de europa. Se utiliza obre todo para unas galletas típicamente navideñas, pero vale para muchas más recetas. Se trata de una combinación de canela (8 partes), nuez moscada (2), clavo (2), jengibre en polvo (1), cardamomo(1) y pimienta blanca (1). 


En el blog os he dejado la receta de  yogur, galletasheladogofresmagdalenas, trufas, mousse, ... y hoy toca la versión en forma de tarta de queso con la crema untable de speculoos.


Albóndigas de patata y brocoli al horno



Estamos en plena temporada de brócoli,  ya en el blog tenéis muchas recetas con él, por eso esta vez he querido presentarlo de otra forma distinta, además es una receta muy sana, no lleva nada de aceite. Estas albóndigas están hechas al horno, y son totalmente veganas. 
Con estas albóndigas de brócoli #meunoalverde. 

Mini quiche de calabacín, pimientos y champiñones



Todos conocéis las famosas obleas para empanadillas, pues, además de usarlas con el relleno clásico de atún y tomate, también podemos hacer mini quiche con ellas, solo tenemos que usarlas con moldes de muffins o magdalenas. 

Estas obleas siempre me recuerdan cuando era pequeña y ayudaba a mi madre a rellenarlas, luego con un tenedor aplastaba los bordes, era muy entretenido.


Monkey bread


Esta receta era una de las que me llamaba atención en pinterest. Hay versiones dulces y saladas, pero lo importante es la presentacion en trocitos de masa descolocados. Yo he utilizado esta receta.
Los inmigrantes húngaros trajeron este plato con ellos cuando emigraron a América y comenzaron a introducirlo en el paisaje alimentario del país cuando las panaderías judías húngaras y húngaras comenzaron a venderlo a mediados del siglo XX. En 1972, un libro de cocina publicado por Betty Crocker incluía una receta para aranygaluska, a la que llamaron "pastel de café húngaro". A medida que se hizo más popular en América, aranygaluska llegó a confundirse con pan de mono en el que las bolas de masa no se sumergen en canela y azúcar, sino solo en mantequilla.


Brócoli con pollo y salsa de soja.



Si sois de los que os lleváis táper al trabajo o a la universidad, hoy os traigo una receta diferente. Aunque en español existen términos como fiambrera, tartera, tarrina o lonchera,  el uso mayoritario de la palabra táper se ha impuesto sobre todos los demás. Su uso es tan habitual, que desde el pasado mes de Diciembre de 2017, la RAE la ha incluido en el Diccionario de la Real Academia de la Lengua. Podéis ver más recetas de tupper aqui

Smoothie de papaya y naranja



Cuando veo en la frutería alguna fruta fuera de lo común, me gusta comprarla para descubrir nuevos sabores. Cuando estuve en brasil probé un montón de frutas tropicales y entre ellas la papaya. En este caso lo he combinado con la naranja, puesto que aunque el color es el mismo, el sabor es muy distinto.

Focaccia de aceite



La focaccia es una mezcla entre la pizza y el pan, pues es plano pero suele ser muy esponjosa y combinarse con algún ingrediente que le da un toque especial. En este caso la receta es muy sencilla, con ingredientes que seguro que tenéis por casa.  Os recuerdo otras recetas de focaccia que he publicado: con aceitunas negras y tomates cherry, pesto, y con aceitunas y romero.



Brochetas de fresas y plátano



Me encanta utilizar fruta para mis recetas, y siempre hay un montón de ideas para presentarla de forma diferente. Como veis, esta receta es muy sencilla, pero es una forma diferente para tomar fresas ahora que están en temporada, y seguro que os encanta. Otras opciones son esta brocheta de uvas o esta brocheta tropical, incluso esta de melón con jamón. 



Con esta receta participo en el  ‘III Concurso de Fresas de Europa’, es el tercer año que Fresas de Europa organiza este concurso para bloggers,  y está activo durante todo el mes de abril.

Turrillos o huesillos de Ávila. #tantomontamontatantoTS



Este mes en La Cocina Typical Spanish, siguiendo su recorrido por las comunidades españolas, nos invitan a elegir entre 2 comunidades: Castilla y León o Aragón: #tantomontamontatantoTS.  Las recetas podrían ser dulces o saladas. Como me encanta el dulce, lo tenía claro, y al ser de Avila, aunque lleve muchos años en Madrid, también tenía claro la comunidad que iba a elegir.


Los turrillos o huesillos, son muy típicos de Avila, y se preparan en Carnaval, aunque yo recuerdo que mi madre los hacía en cualquier época del año, al ir a buscar el por qué de este nombre no lo he encontrado, si alguno conocéis su origen me gustaría saberlo.
En casa se hacían con esta forma, o también como rosquillas, en el blog tengo varias recetas de rosquillas, variando un poco alguno de los ingredientes.

Blanca, una amiga de Avila, me contó que "turrillo" se llama a un trozo de cepa vieja que se dedica a la reproducción de esquejes, y el aspecto de estos huesillos podía ser perfectamente un trozo de cepa.

Pollo marinado en salsa de yogur y limón en crockpot



Estoy probando nuevas recetas en la olla crockpot (slow ccoker),  cocinando a baja temperatura y aumentado el tiempo queda un pollo muy bien hecho por dentro, todos los jugos permanecen, no queda nada seco, la única pega es que queda un poco pálido. 


Yogur de tarta de manzana


Hace tiempo que no preparaba yogures caseros, pero cuando se me ocurre un sabor peculiar, tengo que intentarlo. Me encanta la tarta de manzana, tengo publicadas en el blog un montón de versiones, pero nunca la versión en forma de yogur. El otro día preparé compota de manzana casera (os dejo aquí la receta) y con lo que sobró me animé a preparar estos yogures.


Albóndigas en crockpot


Las albóndigas son un plato clásico que no puede faltar en ninguna casa. A mi me gusta dejarlas preparadas de un dia para otro. He probado distintas formas de prepararlas:  al horno, al vapor,    o darle un toque original con salsa de naranja, con  salsa de cebollaestilo ikea o rellenas o incluso de cordero, pollo o de merluza. Hoy quería probar algo distinto y más ligero, pero delicioso gracias a una buena salsa y la cocción lenta con la crockpot.


Strudel de patata, pera, queso y nueces {Kartofel strudel}



El strudel es típico de Alemania y allí existen muchas versiones. Puede ser dulce o salado, pero lo característico es su forma enrollada (en aleman strudel significa torbellino). Ya he publicado la receta de strudel de melocotón y cerezas, de verdura, de pollo... y hoy toca esta versión vegetariana muy peculiar.

Galle-tazas de nata



Me encantan las galletas para desayunar y merendar, y en pinterest vi unas con esta forma tan divertida, os dejo las fotos del paso a paso para que veais lo fácil que es prepararlas.


Para la base he utilizado una receta sencilla con nata, que siempre solemos tener por casa.

Empanada de merluza y gambas


Seguimos con los #viernesdeempanada y siempre variando ingredientes. Hoy toca pescado, se dice que en Madrid aunque no tenemos mar tenemos pescado muy bueno, y yo siempre que puedo compro pescado fresco. 

Torrijas al horno



Uno de los dulces preferidos en Semana Santa son las torrijas, en el blog tengo otras 2 recetas, torrijas a la naranja, y torrijas con licor de café, e incluso la receta en video.  Esta vez la receta no es la clásica, no son fritas, están hechas al horno, por lo que no llevan nada de aceite, son mucho más sanas, y al añadirlas un almibar no quedan nada secas, os las recomiendo.



Risotto de jamón en crockpot



El risotto es uno de mis platos favoritos, esta vez lo he hecho en la olla de cocción lenta crockpot. No encontré ninguna receta de risottos, entonces me acordé que había hecho un arroz con leche en esta olla, y calculando un poco los ingredientes y el tiempo, me lancé a hacerlo. Como tiene tapa transparente, puedes ir mirando que tal se está cocinando, pero si abres se pierde la temperatura y tienes que añadir más tiempo de cocción. El resultado fue muy bueno, asi que iré probando más recetas. Como veis, me estoy enamorando de la olla de cocción lenta, la estoy utlizando mucho más de lo que esperaba, y pronto quiero publicar un post con mi opinión y algunos consejos.


Sandwich de pastrami


Es cita obligada de todo aquél que viaja a Nueva York probar el sándwich de pastrami de Katz’s o alguno de sus otros míticos delis. La palabra pastrami viene del verbo rumano “păstra”, que significa mantener o preservar y fueron los inmigrantes judíos, que llegaron a Estados Unidos a finales del siglo XIX.

Hace unos días estuve conociendo el pastrami en un taller en CARNIco, en el que Jaime Sánchez, chef asesor de La Finca Jiménez Barbero, elaboró además del clásico sandwich de pastrami neoyorkino,  otras recetas como La Gilda, ensalada de pastrami con verduras asadas, y carpaccio de pastrami.


El Pastrami de La Finca Jiménez Barbero se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado lento y posterior ahumado y una cobertura de pimienta negra y hierbas de monte. Yo os presento mi versión del sandwich de pastrami.


Alcachofas confitadas en crockpot



En la olla de cocción lenta (crockpot) una de las cosas que queda muy bien son los confitados, ya visteis como quedó el bacalao, y hoy, dando otro paso adelante, he hecho verdura, unas alcachofas, que me encantan, solo con aceite de oliva virgen extra, eso sí, elegir siempre un buen aceite. 



Las alcachofas nos aportan muchas vitaminas y minerales, además son diuréticas, reducen el colesterol, y tiene alto contenido en fibra.
Otra de las ventajas de confitar es que luego puedes aprovechar este aceite para cualquier ensalada o acompañarlo con otra verdura.



Trufas rellenas de fresas




Si tienes invitados o quieres hacer un regalo, el chocolate es un éxito asegurado. Ya os enseñé la receta de trufas clásicas, pero también he publicado otras con galletacon speculoosoreo y chocolate blanco y hasta esta versión brasileña con leche condensadaPero como me encantan los postres con fruta, esta vez he preparado una versión especial. Es muy fácil de preparar y muy vistosa, además de rica. Ahora que estamos en temporada de fresas, tocaba preparar una receta con ellas, y podeis ver más aqui.


Hoy 20 de marzo ha quedado instaurado como el Día de la Fresa, fecha que coincide con el arranque de la primavera, época en la que esta fruta alcanza su máximo esplendor. Si bien es cierto que las fresas están presentes durante todo el año, gracias a la agricultura intensiva y a numerosas variedades cada más vez tempranas, no es hasta la primavera cuando el fruto carmesí inunda los estantes de los supermercados y fruterías.
Con este Día, las instituciones impulsoras de esta efeméride –la Organización Interprofesional de la Fresa Andaluza, INTERFRESA, y el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA)–, quieren reivindicar el consumo de esta fruta y situarla en el lugar gastronómico que se merece.



Tarta de nocilla



¿A quien no le gustaba la nocilla cuando era pequeño? A cucharadas está buena, pero también podéis utlizarla para vuestras recetas. Ya os he dejado esta receta de tarta sin horno, bizcocho bicolor, pastelitos, batido, whoopies, Hoy vamos con una tarta muy sencilla, el bizcocho es parecido al clásico de yogur. 


Como hacer una bolsa para el pan con una camisa vieja



¿Os animais a preparar una sencila Gastromanualidad? Me gusta dar ideas para reciclar cosas que tenemos por casa y darles una nueva vida, como por ejemplo esta bolsa para el pan que hice con una camisa de mi marido que tenía el cuello muy gastado. Como vereis en el video, es muy fácil de hacer. Yo he utilizado máquina de coser, pero podeis hacerlo a mano, solo tardareis un poco más.


Necesitaremos una camisa vieja (es mejor si es grande), aguja e hilo o una máquina de coser y un pequeño cordel o cordón de color similar.

OS dejo el video y podeis ver la explicación por escrito a continuación:
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Muffins con cerveza guinnes


Como cada 17 de marzo, lo celebramos con cerveza guinnes irlandesa. Cuando estuve en Dublín visité su museo y aprendí como debe tirarse correctamente. Os lo conté en mi otro blog Gastroaventuras.


Pero además de tomarte una buena pinta de cerveza, puede utilizarse para muchas cervezas como pan, tarta, moussebrownie o  unos muffins con la receta que encontré en el blog de Objetivo cupcake perfecto de Alma Obregón..


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