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Polos de melón de cantaloup



Si seguis el blog sabreis que adoro este tipo de melón, y cada año es una de mis frutas del verano preferidas. Además de comerlo directamente lo he utilizado para preparar helado, granizado, mermelada y hasta risotto. Hoy vamos con algo sencillo y refrescante, unos polos.


Ensalada de quinoa con pollo y mostaza



Me encantan las ensaladas, y sobretodo cuando son algo distinto a tomate y lechuga. Esta vez he intentado combinar los ingredientes para conseguir un plato bien completo, y le he dado un toque especial con el aliño. Espero que os guste.

Tarta mousse de papaya



Sabéis que me encanta preparar recetas con frutas, dulces o saladas. Esta vez he aprovechado una idea que ví en pinterest para preparar una receta con papaya. Queda una tarta muy rica y muy vistosa, pero es más fácil de preparar de lo que parece. Hoy es el Dia del Carmen y me apetecía celebrarlo con una buena tarta. Felicidades a todas las Carmenes!


Pollo trenzado con mayonesa de mango.




Estaba buscando recetas con pollo un poco diferentes, y encontré ésta. Como me gustan las recetas fáciles, no quería algo muy elaborado. La receta original es de Ana de Cocinando entre Olivos , un encanto de mujer, con la que he coincidido en algunas ocasiones. Está publicada en Pequerecetas

Ana ha hecho el pollo con una salsa de paté, en cambio yo lo hice con una mayonesa de mango, ya que tenía un mango muy maduro y lo tenía que gastar. Entre las opciones podía hacer un batido o una mayonesa, y al final ganó la mayonesa. 

Además, ¿quien no sabe hacer una trenza? Yo os he dejado un video para que no tengais excusa.



Helado de gofio y miel


Cuando estuve en Canarias estuve aprendiendo a amar su gastronomía. Más allá del plátano y el mojo, existen otros productos muy interesantes. El gofio es una harina tostada, bien de cebada, trigo, maíz, cereales silvestres ... Se consume con leche o en platos como potajes o caldos y también se puede emplear en repostería. Ya os dejé la receta de mousse y bizcocho, y ahora en verano apetece en forma de helado.


Ensalada de papaya, aguacate y nueces



Me encantan las ensaladas, como entrante o como acompañante. Pero sobretodo me gusta pensar que puedan ser algo más que lechuga y tomate. De hecho esta que os presento hoy no lleva ninguno de los dos, pero es una combinación dulce y salado muy interesante. La presentación es muy sencilla, y la vi en pinterest.


Polos de picota y yogur



Este verano me ha dado por los polos, se tarda muy poco en hacerlos y si son de fruta y yogurt como éstos, son muy sanos. Tenéis el postre listo en 5 minutos, más el tiempo de enfriado.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte realizó una jornada de información sobre la Cereza y la Picota del Jerte en el espacio gastronómico Platea de Madrid.

Luis Pacheco, propietario de Gold Gourmet, nos explicó la diferencia entre Picota y cereza. a continuación, la directora del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte, Pilar Díaz Flores, nos habló de las variedades certificadas por el Consejo. Para acabar,  la nutricionista y deportista,  Sonsoles Muñoz nos contó las propiedades saludables de esta fruta destacando los beneficios que aporta para una buena hidratación de los deportistas. 



El chef ejecutivo de Platea, Quique Díaz,  presentó unas tapas de Picota del Jerte para consumir en frío: gazpacho de Picota del Jerte y Tartar de atún con Picota del Jerte.


Ajoblanco de melón



El Ajoblanco es una sopa fría muy famoso en Andalucia, se disputan su origen Málaga y Granada,  y  en Extremadura, aunque su origen, seguramente es romano. 


En Malaga cuentan que ellos tienen abundancia de almendros y por eso nació este plato. Se consume como primer plato en verano. Se elabora a base de: agua, almendras, ajo, pan, sal, aceite y vinagre, acompañado de uvas. Como tenía medio melón lo añadí, y el resultado fue buenísimo.




Polos de plátano



El año pasado os expliqué como preparar este helado superfácil de plátano en este video. Repito la receta a menudo y esta vez quise hacer pequeñas variaciones, como utilizar nocilla blanca y servirlo en forma de polos. Además lo he decorado con caramelo y con crocanti de almendra para completar.

Galletas con cerezas y chocolate



La combinación cerezas de chocolate nos encanta, de hecho la semana preparé un smoothie de chocolate y cerezas (receta aqui) y vamos a repetir aprovechando que el calor nos da una tregua y aún podems encender el horno. 


Podemos hacer galletas con muchas combinaciones de sabores, y aunque a menudo las hago con frutos secos, esta vez he utilizado fruta de temporada. Otras veces he probado las recetas de cookies americanas, en video, de avenanutella, red velvetalmendra, incluso sin gluten y sin lactosa.


Croquetas de roquefort y nueces



Desde Nueces de California nos invitan a participar con la mejor receta para celebrar el #MesdelasNueces, buscan elegir al Nuez Lover del año, con nueces además de recetas dulces podemos hacer también recetas saladas, como estas croquetas.  



Ensalada de pasta, pollo y pesto


En verano me encanta comer ensaladas, pero bien completas. Muchos piensan que tienen que ser de lechuga con tomate, pero pueden llevar muchas más cosas. Por ejemplo a mi me gustan mucho las ensaladas de arroz o de pasta. Hoy he aprovechado que había descongelado unas pechugas de pollo y las he combinado con pasta y salsa pesto. 


Licor de frambuesa casero


Sabeis que me encanta preparar licores caseros (aqui teneis el recopilatorio con las recetas que he publicado). Es una idea de regalo muy original y es muy fácil de hacer. Os dejo la receta con explicaciones paso a paso.


Dorada con verduras #CrianzaDeNuestrosMares




Hace unos días fui a conocer los viveros donde se cría el pescado de acuicultura, en Aguilas (Murcia), la excursión fue en barco, desde allí vimos como son las jaulas donde se crían los peces.





En 2015, un grupo de productores de APROMAR (Asociación Empresarial de Acuicultura) se unieron para crear el sello de Crianza de Nuestros Mares. Este sello identifica a las doradas, lubinas y corvinas criadas en las costas españolas que cumplen el Reglamento de Uso de la marca colectiva. garantiza un sistema de producción de calidad que está certificado por Bureau Veritas para ofrecer el pescado de mayor garantía al consumidor, no solo por su calidad nutricional, sino por su frescura y seguridad.



La dorada es uno de los pescados más populares de Crianza de Nuestros Mares, y la receta es muy sencilla, aunque también en el blog puedes ver como queda la dorada a la plancha, en papillote o en crema de almejas. 


Después de la visita a las granjas estuvimos comiento en el restaurante Zoco del Mar, allí probamos un menú muy completo en el que estaban presentes la lubina y la dorada de Crianza de Nuestros Mares:




Smoothie de chocolate y cerezas



La combinación de chocolate y cerezas me encanta, por eso pensé que podría ser una buena idea para darle un toque especial a un smoothie de cerezas. Otras recetas similares que he publicado son: receta de tarta selva negra, también en vasitos o en versión enrollada, picotas cubiertas de chocolate, tarta mousse de chocolate y cerezas


Polos de albaricoque y yogurt


¡Por fin empieza el verano! A mi no me gusta el calor, pero este año después de tanta lluvia, necesitábamos que llegara el buen tiempo. Y el verano no trae solo el calor, también llegan los helados. Adoro los polos, y sobretodo si son fáciles y sanos como estos. No necesitas heladera y seguro que tienes algo de fruta y yogurt en la nevera, así que os animo a probar.


Blinis con pimientos del Piquillo y anchoas #diamundialdelatapa



Cuando tengo invitados en casa, me encanta preparar algo para el picoteo. Si no tengo mucho tiempo, preparo tostas o algo con mini-volovanes de hojaldre, pero esta vez me apetecía probar algo diferente. Los blinis son como mini tortitas que se sirven con rellenos salados muy comunes en la cocina eslava (rusa, ucraniana, bielorrusa o polaca). Yo he utilizado la receta de los Hermanos Torres para la base y he improvisado con el relleno.


Desde la Asociación Saborea España que agrupa actualmente a 18 destinos turísticos convencidos de que la gastronomía española es un atractivo turístico de primer orden, proponen la celebración de la quinta edición del “diamundialdelatapa”. La tapa y el tapeo son elementos diferenciales de la gastronomía y sociedad española y, como tal, debemos ponerlas en valor dentro y fuera de nuestras fronteras.



Espuma de cerezas


Se acerca el verano y las vacaciones! Yo odio el calor, pero al menos trae cosas buenas como las frutas de verano.  Me encantan las cerezas y las he utilizado para muchas recetas: mermelada, helado, semifrio, smoothie, moussecerezas confitadas, tarta rizadalicor, hasta saladas como este pavo con salsa de cerezas. Hoy no quería complicarme la vida y he preparado este postre que con la thermomix está listo en un pis pás.



Cochinita pibil en crockpot.

  

Siempre que iba a algún restaurante mejicano pedía este plato, pensaba que algún día lo tenía que hacer en casa, y así siempre. Cuando empecé a probar recetas de carne en la olla de cocción lenta o crockpot y vi cómo quedaba, supe que era el momento de ponerme manos a la obra. Este tipo de carne siempre está mejor si lo hacemos despacito, sin prisas. 



La cochinita pibil es un plato de Yucatán (México) se hace siempre con carne de cerdo adobada, cuando fui a comprar la carne al mercado pedí al carnicero que me diera algún trozo de cerdo para hacer cochinita pibil, y la mujer que tenía al lado era mejicana, y fue ella quien le dijo al carnicero que trozo sería el mejor, además me dio la receta de como lo hacía ella.  Cuando llegué a casa hice una mezcla entre lo que dijo ella y la receta que tenía buscada de Manu Catman, aunque las cantidades las reduje a la mitad, ya que como no sabía si me iba a quedar no quería arriesgarme.


Recopilatorio de recetas de pasteles salados

Los pasteles salados pueden ser platos muy completos que dejas preparado el día anterior. Hay muchas posibles combinaciones, os dejo las recetas que he publicado:

pastel de ensaladilla
pastel de salmón
pastel de queso y nueces
pastel de queso y jamón
pastel de tortilla, carne y bacon
pastel de pollo y frankfurt
pastel de pimientos y queso
pastel de polenta, atún y queso
pastel de queso y aceitunas
pastel de merluza
pastel de pescado
pastel de mayonesa y pescado
pastel de calabacín
flan de calabacín
flan de pimientos


Más recopilatorios aqui
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