Mini Tartaletas con mermelada

9.11.17

Hoy vamos con una receta sencilla, me enamore en pinterest de la presentación pero luego quería una buena receta para la base (ya la utilicé en esta receta) y algo sencillo para el relleno.

Me he inspirado en el pie ingles, unas pequeñas tartaletas que se sirven para acompañar el té.

Ingredientes:
270 g de harina
45 g de azúcar moreno
150 g de mantequilla fría
1 pizca de sal
1 huevo

Mermelada

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Mezclamos la harina con el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el huevo batido y la mantequilla en daditos pequeños. Amasamos hasta que quede bien integrado y dejamos reposar media hora en la nevera.

Lo colocamos en forma de cestitas, yo he utilizado un molde de mini magdalenas. Lo rellenamos con la mermelada y cubrimos con el resto de la masa. Yo he utilizado moldes de estrellitas para que quedase más bonito. Horneamos a 180º durante 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.