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Espárragos blancos con pimientos.



Empieza otra vez el calor, ya no apetecen guisos, hay que aprovechar a hacer ensaladas o, como en este caso, combinar verduras frías. Es muy importante tomar 3 piezas de verdura al día.
Este plato, como podéis ver,  es un entrante muy fácil, lo único que lleva un poco más de tiempo es hacer los pimientos verdes.




Ingredientes:
1 lata de espárragos
2 pimientos verdes italianos
1 tomate
aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Primero, tenemos que hacer los pimientos verdes, yo siempre los hago en la olla rápida, para esta receta solo necesitaba dos, pero he hecho unos pocos más y así tengo para mañana. 
Lavo los pimientos, los seco, y los voy partiendo en 3 partes. Se meten en la olla, echo sal, y un poco de aceite de oliva, tapo la olla y los dejo hacer unos minutos.

Cuando estén hechos los dejo enfriar. Mientras voy partiendo el tomate en trozos muy pequeños.

Para montar el plato voy colocando los espárragos dentro del pimiento verde, al final pongo encima el tomate cortado y echo por encima un poco de aceite de oliva virgen extra.


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