• Hoy la estrella de la receta es el bimi: es una hortaliza que nace de la unión entre el brócoli y una col oriental llamada Kai-Lan.  Es comestible desde el tallo hasta la flor. Es conocida en todo el mundo como la superverdura, debido a su alto contenido en nutrientes esenciales. 
    • Su sabor es dulce y suave, el tallo nos recuerda al del espárrago verde,y su flor es muy parecída al brócoli. Podemos consumirlo en crudo en ensaladas, o hervido, yo me he decidido por el tartar.


  • Ingredientes:
    • 100 gr Bimi
    • 100 gr Zanahoria
    • 100 gr patatas
    •  mayonesa
    •  germinados de col roja


    Elaboración
    Ponemos a cocer las patatas y las zanahorias, en agua con sal.
    Cuando estén cocidas las escurrimos y reservamos.
    Ponemos en otra cazuela a cocer el bimi, con agua y sal.
    Cuando esté un poco cocido, lo dejaremos al dente, lo escurrimos.
    Partimos todas las verduras en pequeños trozos.
    Ponemos un aro de emplatar, vamos colocando una primera capa con las patatas, otra  con las zanahorias, y la última con bimi.
  • Para finalizar metemos la mayonesa en un biberón, y vamos haciendo pequeños botones, y colocamos entre medias los germinados de col roja.

Trucos / versiones / consejos: Podeis darle un toque especial con otro aliño.
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