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Mug cake de zanahoria y nueces.



Estos bizcochos son muy divertidos y fáciles de hacer, no necesitas el peso ni muchos cacharros, solo una cuchara y una taza de desayuno y en menos de 3 minutos lo tienes listo. Eso si, yo os aconsejo mezclarlo todo en un bol antes de echarlo a la taza.


Como hoy es el NATIONAL CARROT CAKE DAY, está claro la receta que iba a escoger, en este caso inspirandome en el libro "Mug cakes" de webos fritos (podéis verla aqui). Ya sabéis que estos bizcochos son para comer en el momento, mientras que se te calienta el café ya casi lo tienes hecho.




Ingredientes:
3 nueces
3 cucharadas de zanahoria rallada
1 huevo
2 cucharadas de azúcar moreno
½ cucharadita de azúcar avainillado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de harina
¼ de cucharadita de levadura
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Empezamos mezclando el huevo con el azúcar moreno, echamos el aceite.  A continuación añadimos la levadura, la harina, y el azúcar avainillado. y mezclamos bien. 


Ya solo falta la zanahoria rallada y las nueces troceadas. 


Recordad que deben quedar en trozos pequeños si no os gusta encontrar tropezones, pero podéis guardar unas pocas para decorar.
Lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y 50 segundos. Comprobamos que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar antes de desmoldar.



Trucos / versiones / consejos: Podeis acompañar con una cucharada de queso cremoso.


Os recuerdo otras recetas de mug cake que he publicado: cafe, chocolate y pistacho y avena. 


Tiempo: 2 minutos en el microondas.
Dificultad: baja
Más recetas:
  

8 comentarios:

  1. Todavia es hora que no he hecho un mug cake, me has animado con tu receta, se ve muy rico!
    bs!

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    1. Pues ya ves lo fácil que es, si lo haces cuéntamelo.
      besos

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  2. Hola! Qué rico mi tarta preferida en un momento! Me la punto! Besis

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  3. ¡Qué ricos y apañados son estos bizcochos!. En un pis-pas estás disfrutando....nunca los he hecho con zanahoria, lo probaré la próxima.
    Bsssss

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  4. Que rico Carmen, solo he hecho dos mug-cake y siempre con chocolate, habrá que ir pensando en cambiar de ingredientes, besos
    Sofía

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    1. Hola Sofía, prueba éste con zanahoria, ya verás como te gusta.
      besos,

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  5. Muy rico y con una presentación muy original, besos

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