La pizza es una receta italiana que ha tenido éxito en gran parte del mundo, por lo que han surgido muchas versiones. Como curiosidad os diré que en Italia nunca comerían pizza barbacoa o tropical, pero si es muy habitual añadir algo verde despues de hornearlo. Hoy me he animado a probarlo y he utilizado  rucula y pancetta.




Ingredientes:
110 gr di harina integral
110 gr de harina de fuerza
una pizca de sal
una pizca de bicarbonato
125 gr de yogurt
100-150 ml de agua

Elaboración:
Ponemos en el vaso la harina, la sal, el bicarbonato y el yogur y mezclamos 1 minuto a velocidad espiga (si no teneis thermomix, amasais con la mano hasta que quede bien integrado). Vamos agregando el agua poco a poco.


Extendemos la masa con cuidado y cubrimos primero con tomate, luego añadimos la panceta y el queso fior di latte desmigajado.


Horneamos a 200º unos 15-20 minutos.

Una vez sacada del horno añadimos la rúcula y servimos. 



Ya solo falta cortar en trocitos y a comer.


Trucos / versiones / consejos: También podéis probar para la masa las recetas que use para focaccia, otra con patata, o con cerveza y maicena.


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