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Focaccia a los 3 quesos, aceitunas y romero




El secreto está en la masa. Eso dicen los que saben hacer las pizzas y foccaccias. Con esta receta he hecho mi humilde aportación a esta tradición, y es que ya habia probado a utilizar patata cocida en la masa como espesante.


Ingredientes:
250 gr pure de patatas a los 3 quesos (o patatas cocidas si no teneis)
25 gr levadura fresca
200 ml de agua
70 gr de aceitunas Fragata
20 g sal
1 pizca de azucar
550 g harina
100 gr de aceite
romero




Elaboración:
-En Thermomix:

Meter el agua, el aceite, la levadura, el azucar y el pure en el vaso y batir 5 segundos a velocidad 4. 
Después añadir la sal, las aceitunas cortadas en trocitos y la harina y batir 10 segundos a velocidad 5 y luego 30 segundos a velocidad espiga.

-Tradicional:

Hacemos un volcan con la harina, la sal y el azucar. En un vaso dejar la levadura con un poco de agua para que se vaya deshaciendo. Mezclar el puré con la harina, y poco a poco añadir el agua con la levadura. Por último, añadimos las aceitunas cortadas en pequeños trozos.



A partir de aqui es igual para ambos metodos:

Sacar y extender sobre una bandeja de horno que habremos bañado con spray desmoldante. Pintar con aceite y espolvorear con romero por encima. Dejar levar 45 minutos y meter al horno precalentado 25-30 minutos a 220º.



Si utilizais la masa para pizza en lugar de focaccia, podeis separar la masa en 2 y extenderla con un rodillo en 2 bandejas de horno, dejar levar y poner los ingredientes que decidamos. Como la masa ya es muy sabrosa, será mejor que optemos por una combinación básica de tomate, mozarella y oregano.


Aqui os dejo mi otra receta de focaccia con queso, aceitunas y tomates cherry.

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25 comentarios:

  1. La focaccia es algo que tengo pendiente. Con estos purés seguro que ha salido genial.

    Bss

    elena

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  2. Esta focaccia tiene una pinta estupenda. Tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  3. Tiene que ser una delicia, el aspecto no puede ser mejor. Un abrazo, Clara.

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  4. Mira que le tengo ganas a la focaccia tiene una pinta estupenda y con esos ingredientes no puedo negarme
    bss
    loli

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  5. Menuda masa mas sabrosa para comerla así sin nada mas. Yo ahora mismo cogería un trocito, el sabor tiene que ser de escándalo!!!
    Besinos

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  6. Te ha quedado estupenda!!!

    Que pinta tiene!!!

    Me llevo tu receta, que nunca he hecho una,pero con estos ingredientes tiene que estar buenísima!,!

    Un beso !!

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    1. Chela, ya verás cuando hagas la primera estarás deseando hacer otra.
      besos,

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  7. Carmen qué focaccia más rica y esponjosa te ha quedado, el puré de patatas que has elegido es todo un acierto porque yo lo he probado y está riquísimo...las aceitunas se ven muy ricas también, me llevo tu receta..besitos y feliz semana

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  8. Qué buena pinta! Me encanta que tenga romero.

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  9. ummm, se ve super aromatico y apetecible Carmen...un besico

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  10. q cosa mas rica... q esponjosita se ve cielo. Un beso

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  11. esto esta de muerte!!!! vaya pasada!!! saludos

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  12. Muy rica te ha quedado y tienen que tener un sabor muy bueno besos

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  13. Tiene muy buen aspecto y seguro que está riquísimo.
    Un saludo de Alfchef

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  14. Vamos que hoy nos traes un dos por uno. Me apunto tu receta.
    Besos

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  15. Vamos que no le ha faltado un detalle a tu focaccia. A mi me gusta ponerle la patata, la hace tan suave.
    Deliciosa Carmen!

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  16. Se ve espectacular. Lastima que aquí no vendan esos purés.
    Bs.

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    1. Verónica, estos purés tienen página web, seguro que te los pueden enviar, pincha en el enlace que pongo en la receta.
      besos

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  17. Hola Carmen he hecho la masa focacia para esta noche espero q me haya salido bien y rico.Ya te contare.Gracias.

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    1. Guau que velocidad! Espero que te guste. Me encantaria que me mandaras una foto de tu versión.

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  18. Como italiano que soy jajaja, te dire que ESPECTACULAR, saludos.

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  19. Nunca había visto una receta así, es como un tipo de pan o es más bien masa de pizza gruesa? Muchas gracias

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    1. Pues es un término medio, es como masa de pizza pero sin estirar, y en vez de el relleno tradicional por encima suele llevar algún ingrediente en la masa. Me encanta la comida italiana y la focaccia es una buena muestra de ello

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