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Bizcocho de yogur y maicena con orejones de albaricoque #singluten




Esta semana  es  LA SEMANA DE LA VISIBILIDAD CELÍACA. quieren que se conozca más cuales son sus problemas, y necesitan nuestro apoyo, hay muchas personas que necesitan que nos impliquemos un poco en esta causa. Hoy, martes 23, hay que bombardear twitter con el hastag #yoestoyconlosceliacos para intentar conseguir que sea Trending Topic.

Podéis entrar en algunos blogs, como el de Mónica Las recetas de Glutoniana, o en el de Celicius Gluten Free, allí os informaran más sobre éste tema. También os dejo el nombre de otros blogs que se han unido Celiacaloca, Caminar sin gluten, Mi menú sin gluten, Celiaco a los treinta, Pikeritadeseos sin gluteny seguramente que habrá muchos más.



Por ello he pensado hacer un bizcocho sin gluten, pero fácil, para que no celiacos puedan hacerlo para sus amigos y parientes, pues ahora hay mucha gente con intolerancias y comprendo que es muy incomodo no poder disfrutar de todo. Asi que nada mejor que una versión de la típica del yogur, pero sustituyendo la harina de trigo por harina de maíz, y para que no fuera tan simple le he añadido unos orejones de albaricoque. Ya sabeis que lo importante es comprobar que todos los ingredientes son sin gluten y sin contaminación cruzada, por lo que hay que revisar bien el etiquetado. Os recuerdo que podéis buscar más recetas SIN GLUTEN en mi blog aqui.

Ingredientes:
  • 1 yogur
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina de maíz
  • 3 huevos
  • 1/2 sobre de levadura (sin gluten)
  • orejones de albaricoque

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui




Elaboración:
Vaciamos el yogur en un vaso y lo tomamos como medida, echamos en un bol los 3 huevos y los mezclamos con el azúcar.


Vamos añadiendo la harina de maiz (o maicena) mezclada con la levadura y vamos removiendo.
Después echamos el yogur.


 A continuación cortamos en pequeños trozos los orejones de albaricoque, los añadimos, y echamos el aceite.

 Forramos un molde con papel de hornear, así luego será más fácil desmoldar. Te recuerdo mis consejos para desmoldar un bizcocho limpiamente.


Vertemos en el molde la masa, y colocamos unos orejones por encima.


Metemos en el horno, a 180º, 40 o 45 minutos.


Ya solo queda esperar que se enfrie y tomarnos el café.
  

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15 comentarios:

  1. Que maravilla de bizcocho, tiene que estar muy tierno y rico a muerte, que pintaza, me guardo la receta...Bess

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  2. Muy buena receta Carmen...Quien tiene alergias, intolerancia es una odisea a la hora de comer..Y ver así recetas se agradece...Muy buena pinta!! ;)
    Bs

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  3. No sabía que se podía hacer solo con maizena, impresionante resultado

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    Respuestas
    1. Si, Ana, en el fondo, es harina de maiz, queda muy esponjoso.
      besos,

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  4. un bizcochito delicioso y apto para todo el mundo, muy buena eleccion, bicos

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  5. Me parece una propuesta fantástica y con maizena además los bizcochos quedan con una esponjosidad genial.

    besazos

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  6. ¡¡Pero que maja eresss!! Gracias por el detallazo. Besotes.

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  7. Mi querida amiga, has hecho un rico bizcocho para una buena causa, tiene que estar delicioso. Mil besicos

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  8. Que buena pinta tienen, los de fécula de maiz o de patatas son los bizcochos mas suaves que hay, este te ha quedado super rico, besos

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  9. Un rico bizcocho para una iniciativa fantástica.
    Además el corte impresionante.
    Besazos.

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  10. Carmen me parece una idea estupenda. Seguro que es mucho más suave y esponjoso que con la harina mormal, con los orejones tiene que estar delicioso.
    Todo un detallazo. Un besiño

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  11. Divinisimoooooooooooooooo y seguro que esta de vicio con los orejones tomo nota por que con maicena nunca he echo un bizcocho solo, si lo he echo con harina de maiz de la amarilla igual que un pan que tengo pendiente de publicar .
    Antes le ponia mitad de harina y mitad de maicena a un bizcocho que me dio la receta la madre de un compañero de mi hijo que es rumana pero lo deje de hacer ya se cansaron de el.
    Una aportacion fantastica para esta buenisimaaaaaaa inciativa fue una pena que no me enterara antes para publicar hoy el pan y aportar mi granito de arena a la causa.
    Bicos mil wapa.

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  12. Menuda pinta, me encanta esta receta y tengo que hacerla. Espero que me salga igual de rica como parece en la foto :)

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