Esta semana  es  LA SEMANA DE LA VISIBILIDAD CELÍACA. quieren que se conozca más cuales son sus problemas, y necesitan nuestro apoyo, hay muchas personas que necesitan que nos impliquemos un poco en esta causa. Hoy, martes 23, hay que bombardear twitter con el hastag #yoestoyconlosceliacos para intentar conseguir que sea Trending Topic.

 Podéis entrar en algunos blogs, como el de Mónica Las recetas de Glutoniana, o en el de Celicius Gluten Free, allí os informaran más sobre éste tema. También os dejo el nombre de otros blogs que se han unido Celiacaloca, Caminar sin gluten, Mi menú sin gluten, Celiaco a los treinta, Pikerita, deseos sin gluten, y seguramente que habrá muchos más.

Por ello he pensado hacer un bizcocho sin gluten, pero fácil, para que no celiacos puedan hacerlo para sus amigos y parientes, pues ahora hay mucha gente con intolerancias y comprendo que es muy incomodo no poder disfrutar de todo. Asi que nada mejor que una versión de la típica del yogur, pero sustituyendo la harina de trigo por harina de maíz, y para que no fuera tan simple le he añadido unos orejones de albaricoque. Ya sabeis que lo importante es comprobar que todos los ingredientes son sin gluten y sin contaminación cruzada, por lo que hay que revisar bien el etiquetado. Os recuerdo que podéis buscar más recetas SIN GLUTEN en mi blog aqui.

Ingredientes:
  • 1 yogur
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina de maíz
  • 3 huevos
  • 1/2 sobre de levadura (sin gluten)
  • orejones de albaricoque

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui




Elaboración:
Vaciamos el yogur en un vaso y lo tomamos como medida, echamos en un bol los 3 huevos y los mezclamos con el azúcar.


Vamos añadiendo la harina de maiz (o maicena) mezclada con la levadura y vamos removiendo.
Después echamos el yogur.


 A continuación cortamos en pequeños trozos los orejones de albaricoque, los añadimos, y echamos el aceite.

 Forramos un molde con papel de hornear, así luego será más fácil desmoldar. Te recuerdo mis consejos para desmoldar un bizcocho limpiamente.


Vertemos en el molde la masa, y colocamos unos orejones por encima.


Metemos en el horno, a 180º, 40 o 45 minutos.


Ya solo queda esperar que se enfrie y tomarnos el café.
  

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