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Helado de kinder bueno (avellanas y chocolate blanco)

Este helado es uno de los preferidos de mi hija, siempre lo pide cuando vamos a una heladería, y esta vez he decidido hacerlo en casa para intentar obtener la receta perfecta. Creo que en este caso el truco es utilizar praliné de avellanas, que junto al chocolate y el barquillo le da un sabor muy especial. Os dejo la receta tambien para el praline, aunque si no teneis podeis utilizar avellana en pasta o nutella, pero os animo a  probarlo.


Para quienes no conozcan el kinder bueno es una chocolatina con barquillo y relleno de praliné de avellana. Es una delicia para grandes y pequeños.


Ingredientes:
400 ml de nata
300 ml de leche
150 gr de chocolate blanco
30 gr de azúcar invertido
20 gr de praliné de avellana ( receta más abajo, necesitareis 100 gr de azúcar + 150 de de avellanas tostadas)
2 barritas de kinder bueno
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Para el praline de avellanas, primero ponemos el azúcar a caramelizar. Lo vertemos sobre las avellanas y lo dejamos enfriar. Trituramos hasta que se convierta en una mezcla cremosa. Tened paciencia para que las avellanas vayan soltando su grasa.



Primero calentamos la leche y fundimos el chocolate para dejarlo enfriar.
Agregamos el azúcar invertido y el praliné.



Por otro lado montamos la nata.
Al final lo mezclamos todo con cuidado de que no se nos baje la nata y lo dejamos reposar un par de horas en la nevera.




Lo metemos en la heladera unos 40 minutos y en los últimos 5 agregamos 2 barritas de kinder bueno en trocitos, y dejamos el resto para la decoración cuando vayamos a servir. Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui.
 Si no teneis heladera, al congelador y lo sacamos cada 30 minutos para remover unas 6 veces hasta que adquiera la consistencia típica del helado.



Lo guardamos en un recipiente hermético en el congelador y lo sacamos 10 minutos antes de servirlo.


Si quereis conocer la historia del helado y los principales museos, teneis toda la información aqui.
Otras recetas de helado:

15 comentarios:

  1. Que pintaza tiene Carmen iii se ve delicioso y fantastico,los helados caseros quedan riquisimos y ademas no llevan adictivos que eso ya es mucho, la receta me la quedo, tengo que probarlo......Besss

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  2. A mis hijos les pasa igual, casi siempre se piden ese helado, tiene una pinta irresistible
    Un beso

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  3. Es el helado favorito de mis hijas,asi que me lo llevo. Gracias por la receta!

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  4. No sabía que había helado de kinder bueno.
    Que interesante y que buena mamá eres, así tu hija ahora ya lo tiene cada vez que le apetece.

    Besos

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  5. Ay Carmencita, como sabes lo que nos gusta,je,je.

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    1. Si es que en el fondo a todos nos gusta el dulce, aunque estemos casi siempre a dieta.
      besos,

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  6. Pero qué rico... bueno en el praliné de avellanas ya nos hemos quedado con la boca abierta.... y eso en un helado.... madre mía, que delicia!!
    Queríamos anunciarte también que estamos sorteando en el blog 20 litros del mejor aceite de oliva virgen extra Cazorla con DOP Sierra de Cazorla. Participa, te dejamos el enlace de la entrada Sorteo de Aceites Cazorla y Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas.

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    1. gracias chicas!! ahora entraré en vuestro blog para participar en el sorteo.
      besos,

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  7. Pero qué rico dios mío! Tengo que probralo ya! No sé si aguantaré a hacerlo!

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  8. De kinder bueno!!!!???? me encanta el kinder buenoooo...!!!! éste me lo apunto con tu permiso, porque tiene una pintaza espectacular!!! besos!!!

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  9. Carmen, veo que a tí te funciona todavía la heladera del Lidl. La mía también sigue trabajando, pero la de Nieves dijo adios hace mucho.

    Bss

    Elena

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

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    1. A mi me funciona perfectamente. ¿Qué habrá hecho Nieves con la heladera?
      besos

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  10. Carmen: Una receta estupenda. Felicitaciones

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  11. Con que ganas me tomaba ahora un heladito, con la pinta tan estupenda que tiene debe saber a gloria, un besito guapisima

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  12. con este postre conquisto a cualquiera, se ve delicioso, gracias por compartir, saludos Carmen

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