Ya solo me faltaba esta mermelada: había hecho de naranja, de mandarina y agua de azahar, y de cáscara de naranja. La única diferencia con las anteriores es que lleva mucho más azúcar, ya que el pomelo es una fruta más ácida que la naranja, pero menos que el limón. El Pomelo es de la familia de las Rutáceas del género de los Citrus que surgió entre el naranjo dulce y un pummelo citrus.
 Contiene un 88% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra poca por lo que es excelente para las dietas adelgazantes debido sobre todo al ácido cítrico que contiene. Es un buen depurador de la sangre y muy sano.Tiene considerable cantidad de vitamina C y es fuertemente acidificante.


En casa no ha vuelto a entrar ninguna mermelada comprada, tendríais que ver el armario donde las voy guardando, además cerradas bien herméticamente aguantan varios meses, hay que aprovechar la fruta cuando está en su época porque además de estar mejor es mucho más barata.
En esta mermelada he echado la misma cantidad de azúcar que de fruta, ya que los pomelos son bastante ácidos, normalmente siempre echo menos azúcar en cualquier mermelada.

Al final os dejo una receta fácil de como combinar esta mermelada con queso.




Ingredientes:
  •  pomelos  1 kg. (el peso es una vez pelados)
  • 1 manzana
  • 1 limón
  • azúcar  1 kg.

Elaboración:
Pelamos los pomelos, quitando bien la parte blanca, hacemos lo mismo con la manzana y el limón y partimos todo en trozos pequeños.

-tradicional:
Para tardar menos lo he hecho en la olla rápida, más o menos 15 minutos, luego lo trituro con la batidora y añado el azúcar, lo dejo cocer un rato, removiendo continuamente para que no se pegue el azúcar, y cuando veamos que haya espesado lo retiramos del fuego y lo metemos en frascos.


- en thermomix:
Ponerlos en el vaso de la tmx junto con el zumo de limón, triturar 5 segundos a velocidad 5-10. Añadir el azúcar y programar 40 minutos, a 100º, y velocidad 2 , si no ha espesado mucho lo dejamos otros 10 minutos sin tapar.


Con esta misma mermelada he hecho una receta fácil de milhojas, intercalando queso fresco y mermelada. Como este queso no tiene mucho sabor así realza más el de la mermelada.


Podéis ver la textura de la mermelada, espesa y con un color que invita a tomársela a cucharadas.

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
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