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Pizza de jamón y queso con masa casera


Cuando os hablo de mis viernes de empanada. muchos me contáis que en vuestra casa son viernes de pizza. Yo también lo hago a menudo, aunque no había publicado aún la receta. Hay millones de variedades de masa y de condimento, os cuanto como la hago yo.


Es muy posible que la pizza tuviera su origen en la antigua Grecia donde ya se consumían una especia de panes elaborados con algún condimento encima. Un paso muy importante en su evolución se produjo con la llegada de América del tomate y más tarde el queso, gracias a la reina Margarita de Saboya. Se dice que había oído hablar de esa “comida de plebe “ y envió al panadero Rafaele Espósito, de la pizzería “ Pietro il pizzaiolo” la real orden de prepararle una pizza. El panadero quiso engalanar esta pizza con los colores de Italia y agregó al rojo del tomate y al verde de la albahaca, el blanco del queso mozzarella. Desde entonces ha tenido mucho éxito ya han surgido millones de variedades, sobretodo en la zona mediterranea, como la coca o la focaccia. 


Ingredientes:
Para la masa:
1 kilo de harina
medio litro de agua
20 gr de aceite de oliva
5 gr de levadura seca de panadero
pizca de sal

Para el relleno:
taquitos de jamón
queso rallado
tomate
cebolla

Elaboración:
Primero mezclamos los ingredientes sólidos y luego añadimos poco a poco el resto.


Amasamos hasta que quede una mezcla homogenea y dejamos reposar hasta que doble su tamaño (aproximadamente una hora y media).


Repartimos la masa en 4-6 bolitas y extendemos con un rodillo hasta darle forma redonda.


Extendemos la base de tomate.


Vamos colocando por encima los ingredientes: jamón, salami, bacon,chorizo...


Terminamos con queso rallado y especias al gusto por encima.


Lo metemos en el horno a 180º durante unos 30-40 minutos (depende del tamaño).


Servimos bien calentita.


También podéis probar para la masa las recetas que use para focaccia, otra con patata, o con cerveza y maicena.

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14 comentarios:

  1. Qué rica pizza y qué buena historia. Estupendo. Bsito

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    1. la historia de llevar los colores de la bandera de Italia me gustó mucho, todos conocemos las pizzas, pero los origenes son muy curiosos.
      gracias y besos,

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  2. ¿Ese trocito que queda es para mí? Que tiene muy buena pinta este rica pizza.

    Besos

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  3. Me gusta mucho la pizza casera, y combinar los ingredientes a mi gusto, aunque a veces como más me apetece es así, sencilla, y disfrutar de la masa casera

    Abrazos y buen fin de semana!!!

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  4. Qué pinta más buena Carmen!.. dan ganas de comérsela pero ¡YA!.

    Un beso y muy buen finde!

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  5. Con el hambre que tengo ahora mismo y tengo que aguantarme. Se ve estupenda.
    Un beso

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  6. Que buena pinta , la levadura seca donde la compras, sirve la del mercadona que viene en taquitos y estan en nevera?

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    1. Loli, yo he usado una levadura, que viene en polvo, no es la de los taquitos, ni es la levadura normal, es una que viene en una cajita, y pone levadura de panadería, y es de la marca Maizena.
      besos,

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  7. Pues en mi casa son días de pizza, empanada, tostas, hamburguesas.........todo eso está permitido en viernes jaja. Así que si pillamos tu pizza te quedas sin ella.
    Buen fin de semana

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  8. Qué rica pizza. En mi casa toca los sábados, aunque la combinamos con hamburguesas de vez en cuando para variar. Aunque si por mi fuera comía pizza todos los días, está tan buena! Un besiño.

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  9. Que buena pizza Carmen, yo hace mucho que no hago una, y eso que nos gustan un montón pero no tengo días fijos. ahora se me ha antojado jajajaja
    Mañana fijo que preparo una que me toca librar el domingo y no tendré prisa para hacer la digestión jeje
    Un besooo

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  10. Me encanta la pizza casera, yo ya no llamo al pizzero, esta es un buen ejemplo de pizza deliciosa. Bss.

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  11. Que rica la pizza casera, y que sana!

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