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Galletas craqueladas de chocolate y naranja ( crinkles )



Estas galletas americanas son muy conocidas en la red como crinkles o black and white. La verdad es que su aspecto me atraía mucho, pero no queria otra receta de galletas de chocolate sin más, asi que las he personalizado con un toque de naranja, una combinación que sabeis que me encanta.




 Después de probarlas he de decir que además del sabor me ha sorprendido su textura, crujiente por fuera y suave por dentro, y ver como el exterior se va agrietando al crecer en el horno es asombroso. Son perfectas para cualquier desayuno o merienda.



Ingredientes:
225 gr de chocolate de repostería
60 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
3 huevos medianos  (Ovum Natural)
225 gr de harina de repostería
1 cucharadita de licor citrico tipo contreau o grand marnier (o zumo o esencia de Naranjas king)
1 cucharadita de levadura química
1 pellizco de sal
50 gr de azúcar glas
ralladura de naranja


Elaboración:


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Mezclamos el azucar y los huevos y batimos hasta que blanquee y doble su volumen y añadimos la ralladura de naranja..


Por otro lado fundimos el chocolate con la mantequilla.
Agregamos el chocolate a la mezcla anterior y el licor o esencia.
Después añadimos poco a poco la sal, la harina y la levadura tamizandolo.


Removemos hasta que quede todo bien integrado y dejamos reposar unas 3 horas.


Con ayuda de una cuchara cogemos trocitos de masa, los trabajamos para dar forma de bolita y lo rebozamos por azucar glass con la ralladura de naranja.


Lo colocamos en una bandeja de horno con bastante espacio entre ellas porque crecerán en el horno. Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui.


Las cocinamos en un horno precalentado a 180º durante unos 12-15 minutos, hasta que crezcan y queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro.



 Las dejamos enfriar en una rejilla y listas para tomar.


Veis como tienen el interior aun blandito: 


Más recetas:
 

20 comentarios:

  1. Que buenas tienen que estar estas galletas!!. A mi también me encanta la combinación naranja-chocolate.
    Con tu permiso me guardo la receta para probarlas.
    Un besito.

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  2. Que ricas te han quedado Carmen!
    Yo las he echo varias veces y siempre me quedo con la cara pegada al horno.
    Me encanta ver las masas.... jijij
    Con tu permiso me llevo unas cuantas para almorzar.
    Un besito!

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  3. Que delicia de galletas!! me guardo la receta, me han encantado, chocolate y naranja casa a la perfección. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  4. Con el toque de naranja tienen que estar más ricas aún. Te cojo la prueba! Besiños.

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  5. Deliciosas! Me llevo una para después :) Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  6. Josú, madre mía, qué cosa más rica!! y chula como ella sóla. Están preciosas y lo mejor, la mezcla de chocolate y naranja, que nunca falla. Un beso, y gracias por la receta!

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  7. Pues tienen que estar bien ricas estas galletas, con ese toque de naranja tan rico, me encantan!!!
    Un abrazo y a disfrutarlas!!

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  8. Buena idea usar un poco de naranja... al chocolate le va realmente bien, y estas galletas es cierto que son un empezar y no parar!

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  9. Ummm qué buena pinta tienen, me llevo unas cuantas para el café de la tarde!1
    Un besete y Feliz semana!!

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  10. Deliciosas¡¡¡ me apetecen un monton, tengo que hacerlas, besos

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  11. Se ven muy apetecibles, a mí también me gusta mucho la combinación naranja-chocolate. Han de ser puro vicio!!

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  12. Tienen una pintaza de comerte una y no parar, que peligro niña para despues de estas fiestas, pero me las llevo para cuando pueda, besitos guapetona

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  13. Estupenda combinación de sabores, y estupendas para el café.
    Besos. Lola

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  14. ¡Estas galletas son una tentación!
    Se ven muy muy apetecibles!!
    Besos

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  15. mmmmm, que ricas Carmen! estas galletas estan en mi lista de pendientes desde hace mucho, a ver si me animo! un besote

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  16. Le tengo yo ganas también a estas galletas y la idea de la naranja me atrae un montón.

    bss

    Elena

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  17. Chocolate y naranja combinan a la perfección! Un besazo, Carmen.

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  18. Las hago sin la naranja, y están de muerte... pero esa mezcla chocolate-naranja ya tiene que ser de pecado mortal, jejeje. ¡Qué cosa más rica!.
    Me anoto la idea probarla.
    Un besote.

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  19. Carmen que bonitas y ricas te han quedado besos

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